Выход - 740 г
Ингредиенты:
- Морковь по-корейски - 250 г
- Яйца (СО) - 4 шт.
- Куриная печень - 400 г
- Репчатый лук - 50 г
- Грецкие орехи - 40 г
- Растительное масло - 5 г
- Нори (водоросли) - 1 лист
- Тимьян - 1 щепотка
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление рулета:
- Морковь по-корейски отправляем в миску и измельчаем погружным блендером. Добавляем яйца и щепотку соли. Перебиваем блендером до однородности.
- Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем морковно-яичную смесь и равномерно разравниваем.
- На полоски нарезаем лист морской капусты и раскладываем полоски сверху на основу, чтобы рисунок немного напоминал окрас шкуры тигра.
- Отправляем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем накрываем основу вторым листом бумаги для выпечки, переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки, на которой основа выпекалась.
- На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем репчатый лук до мягкости. Затем отправляем в сковороду к луку кусочки куриной печени и готовим 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы печень схватилась со всех сторон.
- Содержимое сковороды отправляем в миску, добавляем соль, сушеный тимьян и черный молотый перец. Измельчаем все при помощи погружного блендера.
- Получившуюся массу выкладываем на морковную основу и равномерно распределяем тонким слоем по всей поверхности.
- Измельчаем грецкие орехи и высыпаем ореховую полоску на основу.
- При помощи бумаги для выпечки сворачиваем блюдо в плотный рулет. Заворачиваем рулет в эту же бумагу, закручиваем концы и отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Готовый рулет остужаем и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 190 ккал
- Белки - 15,9 г
- Жиры - 12,5 г
- Углеводы - 3,6 г
