Морковный рулет с куриной печенью

Выход - 740 г

Ингредиенты:

• Морковь по-корейски - 250 г
• Яйца (СО) - 4 шт.
• Куриная печень - 400 г
• Репчатый лук - 50 г
• Грецкие орехи - 40 г
• Растительное масло - 5 г
• Нори (водоросли) - 1 лист
• Тимьян - 1 щепотка
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Морковь по-корейски отправляем в миску и измельчаем погружным блендером. Добавляем яйца и щепотку соли. Перебиваем блендером до однородности.
2. Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем морковно-яичную смесь и равномерно разравниваем.
3. На полоски нарезаем лист морской капусты и раскладываем полоски сверху на основу, чтобы рисунок немного напоминал окрас шкуры тигра.
4. Отправляем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем накрываем основу вторым листом бумаги для выпечки, переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки, на которой основа выпекалась.
5. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем репчатый лук до мягкости. Затем отправляем в сковороду к луку кусочки куриной печени и готовим 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы печень схватилась со всех сторон.
6. Содержимое сковороды отправляем в миску, добавляем соль, сушеный тимьян и черный молотый перец. Измельчаем все при помощи погружного блендера.
7. Получившуюся массу выкладываем на морковную основу и равномерно распределяем тонким слоем по всей поверхности.
8. Измельчаем грецкие орехи и высыпаем ореховую полоску на основу.
9. При помощи бумаги для выпечки сворачиваем блюдо в плотный рулет. Заворачиваем рулет в эту же бумагу, закручиваем концы и отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
10. Готовый рулет остужаем и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 190 ккал
• Белки - 15,9 г
• Жиры - 12,5 г
• Углеводы - 3,6 г