Горячий салат из баклажанов и болгарского перца

Ингредиенты:

• Баклажан - 300 г
• Лук - 150 г
• Болгарский перец - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Подсолнечное масло - 1 ст. л.
• Петрушка - 10 г
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - 200 мл

Приготовление салата:

1. Лук нарезаем средними кусочками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.
2. Баклажан нарезаем средними кусочками и отправляем в сковороду к луку. Обжариваем до золотистости.
3. Добавляем в сковороду воду и накрываем крышкой.
4. Болгарский перец нарезаем средними кусочками и отправляем в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.
5. Когда овощи будут практически готовы, добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 48 ккал
• Белки - 1 г
• Жиры - 2 г
• Углеводы - 6 г