Ингредиенты:
- Шампиньоны - 650 г
- Перец сладкий красный - 150 г
- Оливковое масло (для жарки) - 1 ч. л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Петрушка - 30 г
Для маринада:
- Яблочный уксус - 100 мл
- Вода холодная - 100 мл
- Перец чили (маленький) - 1 шт.
- Соль - 2 ч. л.
- Смесь перцев - 0,5 ч. л.
- Тимьян сушеный - 0,5 ч. л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Мед - 40 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
Приготовление блюда:
- Нарезаем сладкий перец кольцами. Довольно крупно нарезаем грибы (если у вас маленькие грибы, их можно не нарезать).
- На горячую сковороду добавляем чайную ложку оливкового масла и мелко нарезанный зубчик чеснока. Через 20-30 секунд в эту же сковороду выкладываем грибы. Обжариваем шампиньоны в течение пяти минут.
- Готовим маринад: перец чили нарезаем небольшими колечками. Мелко нарезаем три зубчика чеснока (половину чеснока оставим для подачи). Смешиваем нарезанный перец чили с чесноком, яблочным уксусом, водой, сушеным тимьяном, смесью перцев, оливковым маслом, солью и медом. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня.
- Отправляем в маринад грибы и болгарский перец. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания (примерно на 2 часа). После чего украшаем зеленью и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 57 ккал
- Белки - 3,4 г
- Жиры - 2,3 г
- Углеводы - 5,2 г
