ReceptorBrend.jpg
8.2 Рейтинг (Голосов - 5)

Морковный рулет с апельсиновым курдом

Получается нежный, яркий, воздушный морковный рулет со сливочно-творожным кремом и приятным апельсиновым акцентом.

Просмотров:

377
Морковный рулет с апельсиновым курдом
Мы Вконтакте
  • Вес рулета - 870 г
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца (С1) - 3 шт.
  • Морковь - 100 г
  • Сироп топинамбура (мёд, финиковый сироп, сироп агавы) - 25 мл
  • Рисовая мука - 50 г
  • Овсяная мука - 30 г
  • Растительное масло - 10 мл
  • Цедра апельсина - 1 ч. л.
  • Корица - 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Подсластитель - 5 г

Для крема:

  • Рикотта - 300 г
  • Мягкий творог 0% - 120 г
  • Ванилин - 1 г
  • Подсластитель - 6 г

Для апельсинового курда:

  • Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 150 мл
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Кукурузный крахмал - 13 г
  • Подсластитель - 3 г

Для украшения:

  • Грецкие орехи - 15 г

Приготовление рулета:

  1. Приготовим апельсиновый курд. В сотейник отправляем апельсиновый сок, яичный желток, кукурузный крахмал и подсластитель. Перемешиваем венчиком, ставим на медленный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая массу лопаткой. Готовый курд накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры (я ставлю сотейник в миску с холодной водой).
  2. Приготовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем сироп топинамбура, растительное масло, подсластитель, корицу, апельсиновую цедру и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешиваем.
  3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
  4. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  5. В три этапа вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  6. Выливаем тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Распределяем тесто в виде прямоугольника размером 23 на 28 сантиметров. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
  7. Готовый горячий корж свернуть в рулет прямо с бумагой для выпечки и дать остыть.
  8. Готовим крем. В миску отправляем рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем до однородности.
  9. Собираем рулет. На бисквит выложить 270 граммов крема и равномерно распределить по всей поверхности. Сверху распределить апельсиновый курд и свернуть в рулет. Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4 часа.
  10. Охлажденный рулет покрыть оставшимся кремом и посыпать рублеными грецкими орехами.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 184 ккал
  • Белки - 9,5 г
  • Жиры - 9,9 г
  • Углеводы - 14,3 г

Комментарии

Отличное диетическое блюдо на обед для всей семьи. Перловка во время приготовления впитывает в себя все соки и ароматы специй и овощей, а мясо курицы получается сочным, мягким и нежным.
Сегодня приготовим очень вкусный летний десерт по мотивам торта Фрезье. Он сочетает в себе воздушный бисквит, нежный творожный мусс и ароматную клубничную прослойку.
Оладьи из яблок получаются очень нежными и вкусными, готовятся просто и прекрасно подходят на завтрак или в качестве десерта.
Красивый и вкусный рулет с красной рыбой и творожным сыром станет прекрасной закуской на праздничном столе.
Получается яркий праздничный салат с копченой скумбрией, свеклой, морковью, картофелем и яблоками.
Да, пицца тоже может быть диетической! У нас здесь лучшие рецепты низкокалорийной пиццы, которую можно кушать даже сидя на диете.
Очень вкусный, сочный и легкий салат с куриной грудкой, сельдереем, яблоком и яйцами. Такой салат можно смело подавать на праздничный стол.
Приготовить по-флотски можно не только макароны, но и стручковую фасоль. Получается сытное и полезное блюдо для вкусного диетического ужина.
Сегодня вы узнаете, как можно легко и быстро сделать полезный десерт без выпечки, без сахара и без глютена.
Предлагаем подборку рецептов низкокалорийного мороженого, которое можно включать в свой рацион даже тем людям, которые придерживаются правил диетического питания.