В рецепте используется белый сахар, его можно заменить коричневым. А чтобы снизить калорийность блюда, вы можете использовать свой привычный сахарозаменитель.
- Вес пирога - 965 г
- Диаметр формы - 18 см
- Высота бортика - 5 см
Ингредиенты для основы:
- Мука рисовая - 100 г
- Кокосовая стружка - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Яйцо - 1 шт. (55 г)
- Сметана (или густой йогурт) - 100 г
Для начинки:
- Тыква (вареная или печёная) - 250 г
- Банан - 1 шт. (120 г)
- Яйца - 2 шт. (110 г)
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 100 г
- Ванильная эссенция - 5 капель
- Сливочный сыр - 250 г
Приготовление чизкейка:
- Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Заливаем водой, отправляем на плиту и варим до готовности (примерно 15 минут).
- Готовим основу для чизкейка. Для этого в миску отправляем рисовую муку, кокосовую стружку, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешиваем.
- Теперь к сухим ингредиентам добавляем яйцо и сметану. Перемешиваем до однородности.
- Дно формы выстилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто, формируя бортики около 4-5 сантиметров в высоту.
- Готовую тыкву отправляем в глубокую миску, добавляем банан, яйца, щепотку соли, ванильную эссенцию, сахар и сливочный сыр. Пробиваем массу погружным блендером до однородности.
- Выливаем тыквенную массу на основу и отправляем чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут (режим верх-низ).
- Готовому чизкейку даем полностью остыть, а затем извлекаем его из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 268 ккал
- Белки - 6,7 г
- Жиры - 15,5 г
- Углеводы - 25,4 г
