Белковый рулет с маком

Ингредиенты для теста:

• Яичный белок - 2 шт.
• Рисовая мука - 15 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Эритрит - 20 г
• Мак - 15 г

Для крема:

• Творог мягкий 0,1% - 100 г
• Творожный сыр - 50 г
• Сахзам - по вкусу

Приготовление рулета:

1. В миску отправляем два яичных белка и щепотку соли. Взбиваем миксером до мягких пиков.
2. Теперь к белкам добавляем сахарозаменитель (у меня эритрит) и продолжаем взбивать белки до твердых пиков.
3. Теперь к взбитым белкам отправляем семена мака и просеиваем рисовую муку с разрыхлителем.
4. Аккуратными круговыми движениями перемешиваем массу с помощью силиконовой лопатки. Получается воздушное тесто с устойчивыми белками.
5. На тефлоновом или силиконовом коврике формируем небольшой корж, толщиной 2,5-3 сантиметра. Отправляем его в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.
6. Для приготовления крема соединяем все ингредиенты (мягкий творог, творожный сыр и сахарозаменитель) и перемешиваем венчиком до однородности.
7. Собираем рулет, когда корж немного остынет. Для этого равномерно промазываем корж кремом и сворачиваем его в рулет. Нарезаем и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 112 ккал
• Белки - 9,3 г
• Жиры - 5,5 г
• Углеводы - 5,1 г