- Вес торта - 1200 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Размер моей чаши:
- Диаметр верха - 18 см
- Низ - 9 см
- Высота - 10 см
- Объем - 1,5 л
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Кефир 1% - 120 мл
- Рисовая мука - 60 г
- Овсяная мука - 60 г
- Какао-порошок - 15 г
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Подсластитель - 7 г
Для крема:
- Сметана 10% - 300 г
- Творог мягкий 0% - 290 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель - 6 г
Для начинки:
- Вишня - 250 г
- Подсластитель - 2 г
Для глазури:
- Шоколад горький - 17 г
- Молоко 2,5% - 20 мл
Для украшения:
Приготовление торта:
- Приготовим начинку. В сотейник отправляем размороженную вишню и подсластитель. Доводим на среднем огне до кипения, после чего варим три минуты и снимаем с огня. Остужаем до комнатной температуры.
- Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем кефир и подсластитель. Немного взбиваем венчиком.
- В получившуюся массу добавляем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем венчиком до однородности.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- В три этапа вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень (размер 32 на 26 см) застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выливаем тесто и равномерно распределяем по поверхности.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовому бисквиту дать полностью остыть.
- Из остывшего бисквита вырезать круглый корж, который будет служить дном торта. Оставшийся бисквит нарезать средними по размеру кубиками.
- Готовим крем. В миску отправляем сметану, мягкий творог, подсластитель и ванилин. Перемешать венчиком до однородности.
- От общего количества крема отложить три столовые ложки и убрать в холодильник.
- Собираем торт. Миску застелить пищевой пленкой. Каждый кусочек бисквита окунаем в крем и выкладываем в миску. Между слоями распределяем вишневую начинку.
- Нижний корж пропитать соком от вишни, выложить его сверху в миску и хорошо прижать. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов.
- Охлажденный торт перевернуть на подложку, снять миску и убрать пищевую пленку. Покрыть торт оставшимся кремом и убрать в холодильник на 30 минут.
- Для глазури, шоколад залить молоком и растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Полить торт шоколадной глазурью и посыпать рублеными орешками.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 150 ккал
- Белки - 8,3 г
- Жиры - 6,9 г
- Углеводы - 13,1 г
