Ванильное мороженое с протеином

Выход - 370 г

Ингредиенты:

• Молоко 1% - 300 мл
• Протеин (сывороточный) - 50 г
• Экстракт ванили - 1/2 ч. л.
• Эритрит - 2 ст. л.
• Ксантановая камедь - 1 г

Приготовление мороженого:

1. В чашу для взбивания отправляем молоко, сывороточный протеин, подсластитель, экстракт ванили и ксантановую камедь.
2. Взбиваем миксером на низких оборотах. Когда масса немного загустеет, увеличиваем обороты до максимальных и взбиваем примерно три минуты.
3. Накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут. Затем достаем мороженое из морозилки и еще раз взбиваем миксером в течение двух минут. Масса побелеет и увеличится в объёме примерно в полтора раза.
4. Снова накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут. Затем достаем мороженое из морозилки и еще раз взбиваем миксером в течение двух минут. На этот раз масса сильно увеличится в объёме, станет белой и тягучей.
5. Накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 3-4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 95 ккал
• Белки - 13,4 г
• Жиры - 1,6 г
• Углеводы - 5 г