Сегодня готовим ванильное мороженое с добавлением протеина. Получается прекрасный питательный десерт, который придется по вкусу и спортсменам, и детям.
Просмотров:
790
Выход - 370 г
Ингредиенты:
Молоко 1% - 300 мл
Протеин (сывороточный) - 50 г
Экстракт ванили - 1/2 ч. л.
Эритрит - 2 ст. л.
Ксантановая камедь - 1 г
Приготовление мороженого:
В чашу для взбивания отправляем молоко, сывороточный протеин, подсластитель, экстракт ванили и ксантановую камедь.
Взбиваем миксером на низких оборотах. Когда масса немного загустеет, увеличиваем обороты до максимальных и взбиваем примерно три минуты.
Накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут. Затем достаем мороженое из морозилки и еще раз взбиваем миксером в течение двух минут. Масса побелеет и увеличится в объёме примерно в полтора раза.
Снова накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут. Затем достаем мороженое из морозилки и еще раз взбиваем миксером в течение двух минут. На этот раз масса сильно увеличится в объёме, станет белой и тягучей.
Накрываем мороженое пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 3-4 часа.
Трайфл — это блюдо английской кухни, представляющее собой десерт из шоколадно-орехового бисквита, нежного сливочного крема и ягодного джема, расположенных послойно.