ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Диетическая сгущенка

У нас здесь два диетических рецепта обычной и вареной сгущенки. По вкусу такое сгущенное молоко не уступает классическому, но у нашего варианта низкая калорийность, минимум жиров и высокое содержание белка.

Просмотров:

451
Диетическая сгущенка

Протеин в этом рецепте можно заменить на сухое обезжиренное молоко, однако консистенция сгущенки в этом случае будет отличаться и содержание белка станет ниже.

  • Протеин - Now Foods (изолят сывороточного протеина без добавок)
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Обычная сгущенка

Выход - 490 г

Ингредиенты:

  • Сухое обезжиренное молоко - 50 г
  • Протеин - 50 г
  • Молоко - 400 г
  • Подсластитель - 15 г

Приготовление:

  1. Соединяем в блендере все ингредиенты и пробиваем до однородности. Получается довольно жидкая смесь. Отправляем ее в сотейник с толстым дном, либо на водяную баню. Варим на слабом огне, постоянно помешивая.
  2. В процессе варки на поверхности начинают образовываться мелкие пузырьки. В это время активно помешиваем. Здесь очень важно не переварить сгущенку, иначе она свернется и будет иметь совсем не такую приятную консистенцию. На водяной бане такой риск меньше, но варка сгущенки будет длиться чуть дольше. Внимательно следим за консистенцией. Как только увидите, что пузыри пропадают и поверхность становится гладкой, нужно сразу снимать сотейник с огня. Для тех у кого есть термометр, сгущенка готова, когда температура достигает 81-82 градусов.
  3. Сняв сотейник с огня, продолжайте помешивать еще хотя бы минуту. Получается приятная консистенция, как у обычной сгущенки.
  4. Эта сгущенка может заветриваться, если оставить ее на воздухе, поэтому для хранения перекладываем ее в стеклянную банку и плотно закрываем крышкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 119 ккал
  • Белки - 14,7 г
  • Жиры - 2,2 г
  • Углеводы - 9,7 г
Вареная сгущенка
Вареная сгущенка

Выход - 440 г

Ингредиенты:

  • Сухое обезжиренное молоко - 50 г
  • Протеин - 50 г
  • Молоко - 350 г
  • Подсластитель - 15 г

Приготовление:

  1. Для вареной сгущенки нам понадобится 50 грамм сухого молока и 50 грамм протеина. Перекладываем их в антипригарную посуду и тщательно размешиваем до однородности. Обжариваем на слабом огне до нужного оттенка. В чем прелесть обжарки сухого молока вместе с протеином - они не комкуются, как обычно бывает при обжарке отдельно сухого молока.
  2. Отправляем обжаренную смесь в блендер, добавляем 350 грамм молока и 15 грамм подсластителя. Тщательно измельчаем до однородности.
  3. Переливаем получившуюся смесь в сотейник с толстым дном, или на водяную баню. Увариваем на слабом огне при постоянном помешивании. Здесь пузырьков обычно меньше, чем в белой сгущенке. Сгущенка готова, когда ее поверхность стала полностью гладкой. 
  4. Вареную сгущенку тоже не стоит хранить в открытом виде, поэтому сразу переливаем её в удобную емкость и накрываем крышкой, или накрываем пищевой пленкой в контакт.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 126 ккал
  • Белки - 16,1 г
  • Жиры - 2,2 г
  • Углеводы - 10,2 г
Видео
Смотрите также
Сегодня вы узнаете, как просто готовится вареная сгущенка без сахара и лишнего жира. Это отличная начинка для диетических блинов, тортов и пирожных.

Комментарии

Сегодня вы узнаете, как быстро и просто приготовить вкусный диетический торт без выпечки и духовки.
У нас здесь рецепт диетического люля-кебаба из куриного филе в лаваше. Замечательное блюдо для перекуса, которое очень просто приготовить в домашних условиях.
Сегодня мы приготовим волшебный диетический десерт всего из двух ингредиентов - детского яблочного пюре и желатина. В его составе нет сахара и муки, поэтому он отлично подходит для худеющих.
Давайте приготовим низкокалорийный сливочный сыр из кефира и сметаны. Такой сыр можно использовать для приготовления диетических чизкейков и тортов, или просто намазывать на хлеб.
У нас здесь три легких блюда, для вкусного и полезного романтического ужина для двоих.
Ароматная, распаренная и пушистая гречка, в дополнении с квашеной капустой и курицей, делают это блюдо отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Мы собрали лучшие рецепты диетических заливных пирогов, которые помогут вам разнообразить ежедневный рацион вкусной и полезной выпечкой.
Запеканка получается сочной, мягкой и воздушной как облако. Рецепт простой и адаптирован под правильное питание.
Куриное филе, маринованное в кефире и запеченное в духовке, получается очень мягким и сочным, по вкусу напоминает шашлык.
Простой в приготовлении низкокалорийный пирог, порадует вас своим вкусом и никак не отразится на фигуре.