Подавать такую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.
Выход - 1240 г
Ингредиенты:
- Кабачки - 600 г
- Фарш (говядина(лопатка)/филе куриной грудки/филе бедра индейки 1:1:1) - 250 г
- Помидоры - 200 г
- Зелёный лук - 30 г
- Укроп - 10 г
- Петрушка - 10 г
- Овсяные хлопья (долгой варки) - 70 г
- Яйца (СО) - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Паприка - 1/2 ст. л.
- Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
- Соль - по вкусу
Для заливки:
- Сметана 15% - 70 г
- Горчица дижонская - 20 г
Приготовление запеканки:
- Кабачки натираем на крупной терке.
- К кабачкам добавляем нарезанную зелень (укроп, петрушку и зеленый лук), овсяные хлопья, фарш, соль, черный молотый перец, паприку, молотый кориандр и яйца. Все тщательно перемешиваем.
- Перекладываем основу запеканки в подходящую форму, разравниваем и уплотняем.
- Для заливки смешиваем сметану и неострую горчицу. Размазываем заливку тонким слоем на основу, а сверху распределяем нарезанные кубиками помидоры.
- Накрываем форму смоченной в воде бумагой для выпечки и фольгой. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Затем убираем фольгу и бумагу для выпечки и возвращаем запеканку в духовку еще на 20 минут.
- Готовой запеканке даем постоять 10 минут, чтобы все процессы приготовления остановились, после чего делим на порции и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 90 ккал
- Белки - 6,4 г
- Жиры - 4 г
- Углеводы - 7 г
