Запеканка из кабачков с фаршем и овсяными хлопьями

Подавать такую запеканку можно как в теплом, так и в холодном виде.

Выход - 1240 г

Ингредиенты:

• Кабачки - 600 г
• Фарш (говядина(лопатка)/филе куриной грудки/филе бедра индейки 1:1:1) - 250 г
• Помидоры - 200 г
• Зелёный лук - 30 г
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Овсяные хлопья (долгой варки) - 70 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Паприка - 1/2 ст. л.
• Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
• Соль - по вкусу

Для заливки:

• Сметана 15% - 70 г
• Горчица дижонская - 20 г

Приготовление запеканки:

1. Кабачки натираем на крупной терке.
2. К кабачкам добавляем нарезанную зелень (укроп, петрушку и зеленый лук), овсяные хлопья, фарш, соль, черный молотый перец, паприку, молотый кориандр и яйца. Все тщательно перемешиваем.
3. Перекладываем основу запеканки в подходящую форму, разравниваем и уплотняем.
4. Для заливки смешиваем сметану и неострую горчицу. Размазываем заливку тонким слоем на основу, а сверху распределяем нарезанные кубиками помидоры.
5. Накрываем форму смоченной в воде бумагой для выпечки и фольгой. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Затем убираем фольгу и бумагу для выпечки и возвращаем запеканку в духовку еще на 20 минут.
6. Готовой запеканке даем постоять 10 минут, чтобы все процессы приготовления остановились, после чего делим на порции и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 90 ккал
• Белки - 6,4 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 7 г