Пирог с творогом и яблоками

• Вес пирога - 650 г
• Диаметр - 16 см
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Молоко 2,5% - 20 мл
• Растительное масло - 10 мл
• Рисовая мука (овсяная, мука зелёной гречки) - 45 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - 3 г

Для творожной начинки:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Творог в брикете 0% - 180 г
• Рикотта (мягкий творог) - 100 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Подсластитель - 3 г

Для яблочной начинки:

• Яблоки (очищенные) - 300 г
• Лимонный сок - 10 мл
• Корица - 4 г
• Подсластитель - 2 г

Приготовление пирога:

1. Готовим яблочную начинку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем средними дольками и отправляем в сковороду. Добавляем лимонный сок, подсластитель и корицу. Если яблоки не сочные, то можно добавить немного воды (20 мл). Тушим на медленном огне до мягкости яблок (примерно 10 минут).
2. Готовим тесто. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавляем подсластитель.
3. Во взбитые яйца по одному добавляем желтки и перемешиваем до однородности. Должна получиться густая, пышная яичная масса.
4. Теплое молоко смешиваем с растительным маслом и добавляем в тесто. Перемешиваем лопаткой.
5. В получившуюся массу добавляем муку с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
6. Готовим творожную начинку. В миску отправляем творог, рикотту, яйцо, подсластитель и крахмал. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
7. Дно формы диаметром 16 сантиметров застилаем пергаментом. Распределяем яблочную начинку, утрамбовываем. Сверху распределяем творожную массу. Сверху выливаем тесто.
8. Отправляем пирог в разогретую до 165 градусов духовку на 35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
9. Готовому пирогу даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 157 ккал
• Белки - 10,3 г
• Жиры - 6,6 г
• Углеводы - 13,3 г