- Вес пирога - 650 г
- Диаметр - 16 см
- Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Молоко 2,5% - 20 мл
- Растительное масло - 10 мл
- Рисовая мука (овсяная, мука зелёной гречки) - 45 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Соль - 1 щепотка
- Подсластитель - 3 г
Для творожной начинки:
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Творог в брикете 0% - 180 г
- Рикотта (мягкий творог) - 100 г
- Кукурузный крахмал - 15 г
- Подсластитель - 3 г
Для яблочной начинки:
- Яблоки (очищенные) - 300 г
- Лимонный сок - 10 мл
- Корица - 4 г
- Подсластитель - 2 г
Приготовление пирога:
- Готовим яблочную начинку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем средними дольками и отправляем в сковороду. Добавляем лимонный сок, подсластитель и корицу. Если яблоки не сочные, то можно добавить немного воды (20 мл). Тушим на медленном огне до мягкости яблок (примерно 10 минут).
- Готовим тесто. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, добавляем подсластитель.
- Во взбитые яйца по одному добавляем желтки и перемешиваем до однородности. Должна получиться густая, пышная яичная масса.
- Теплое молоко смешиваем с растительным маслом и добавляем в тесто. Перемешиваем лопаткой.
- В получившуюся массу добавляем муку с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
- Готовим творожную начинку. В миску отправляем творог, рикотту, яйцо, подсластитель и крахмал. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
- Дно формы диаметром 16 сантиметров застилаем пергаментом. Распределяем яблочную начинку, утрамбовываем. Сверху распределяем творожную массу. Сверху выливаем тесто.
- Отправляем пирог в разогретую до 165 градусов духовку на 35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
- Готовому пирогу даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 157 ккал
- Белки - 10,3 г
- Жиры - 6,6 г
- Углеводы - 13,3 г
