Оладьи из пекинской капусты на сковороде

Выход - 600 г

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 400 г
• Морковь - 60 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Зелёный лук (репчатый лук) - 30 г
• Мука кукурузная цельнозерновая (пшеничная, рисовая, овсяная) - 75 г
• Топленое масло Гхи - 10 г
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Для соуса (по желанию):

• Сметана
• Чеснок
• Укроп
• Соль

Приготовление оладий:

1. Пекинскую капусту очень мелко нарезаем. Добавляем к капусте мелко нарезанный зеленый лук (можно заменить репчатым), натертую на мелкой терке морковь, соль и черный молотый перец. Сюда же разбиваем два яйца. Перемешиваем.
2. Теперь постепенно, в несколько этапов, вводим любую цельнозерновую муку. Я использую кукурузную муку, с ней цвет оладий будет более золотистый.
3. Даем постоять овощной массе 5 минут. А в это время можно приготовить простейший соус для подачи. Для этого к сметане добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Перемешиваем.
4. Обжариваем оладьи на сковороде с небольшим количеством топленого масла. Огонь под сковородой ниже среднего. Как только оладьи подрумянились с нижней стороны, аккуратно переворачиваем их на другую сторону и жарим до готовности.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 102 ккал
• Белки - 4,5 г
• Жиры - 4,1 г
• Углеводы - 11,9 г