Выход - 600 г
Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 400 г
- Морковь - 60 г
- Яйца (СО) - 2 шт.
- Зелёный лук (репчатый лук) - 30 г
- Мука кукурузная цельнозерновая (пшеничная, рисовая, овсяная) - 75 г
- Топленое масло Гхи - 10 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Для соуса (по желанию):
- Сметана
- Чеснок
- Укроп
- Соль
Приготовление оладий:
- Пекинскую капусту очень мелко нарезаем. Добавляем к капусте мелко нарезанный зеленый лук (можно заменить репчатым), натертую на мелкой терке морковь, соль и черный молотый перец. Сюда же разбиваем два яйца. Перемешиваем.
- Теперь постепенно, в несколько этапов, вводим любую цельнозерновую муку. Я использую кукурузную муку, с ней цвет оладий будет более золотистый.
- Даем постоять овощной массе 5 минут. А в это время можно приготовить простейший соус для подачи. Для этого к сметане добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Перемешиваем.
- Обжариваем оладьи на сковороде с небольшим количеством топленого масла. Огонь под сковородой ниже среднего. Как только оладьи подрумянились с нижней стороны, аккуратно переворачиваем их на другую сторону и жарим до готовности.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 102 ккал
- Белки - 4,5 г
- Жиры - 4,1 г
- Углеводы - 11,9 г
