ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Диетические голубцы - подборка вкусных рецептов

Мы собрали для вас лучшие рецепты диетических голубцов, которые помогут разнообразить ваш полезный рацион питания.

Просмотров:

843
Диетические голубцы - подборка вкусных рецептов

Многие блюда можно адаптировать для диеты, заменив жирные и вредные компоненты диетическими и полезными. Это касается и голубцов – правильно приготовленные голубцы станут прекрасным завтраком, обедом или ужином в период похудения.

Рецепты

Голубцы с тушёнкой
Голубцы с тушёнкой

Получаются маленькие и аккуратненькие мини-голубцы с превосходным вкусом и ароматом.

Выход - 1100 г

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 400 г
  • Филе куриной грудки (тушеное) - 1 банка
  • Бурый рис (в сухом виде) - 70 г
  • Репчатый лук - 40 г
  • Морковь - 60 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Топленое масло Гхи (растительное масло) - 5 г
  • Томатная паста (у меня домашняя) - 80 г
  • Вода - 200 мл
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Кочан капусты разрезаем на три части. Из центральной части выбираем кусочки капусты квадратной или прямоугольной формы без толстых прожилок.
  2. Отобранные капустные листья отвариваем в кипящей воде несколько минут, чтобы они стали немного мягче и эластичнее.
  3. Тушеное куриное филе мелко нарезаем ножом.
  4. Измельченную курицу перекладываем в миску. Сюда же добавляем сваренный почти до готовности бурый рис.
  5. На сковороде с топленым маслом пассеруем до прозрачности нарезанный мелким кубиком лук и натертую на мелкой терке морковь. Затем огонь выключаем и добавляем к овощам измельченный зубчик чеснока. Перемешиваем.
  6. Как только овощи немного остынут, перекладываем их в миску с курицей и рисом. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
  7. На отваренный листик капусты выкладываем немного начинки и аккуратно заворачиваем в небольшую трубочку. Таким же образом формируем все остальные голубцы.
  8. Выкладываем заготовки в подходящую форму для запекания.
  9. Для заливки используем мясной бульон, который остался от куриной грудки. Добавляем к нему томатную пасту, воду и немного соли. Перемешиваем.
  10. Заливаем голубцы подготовленной заливкой и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Если голубцы начинают сверху сильно румяниться, можно прикрыть форму крышкой или фольгой.
  11. Подаем со сметаной и зеленью (например укропом).

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 79 ккал
  • Белки - 7,8 г
  • Жиры - 1,6 г
  • Углеводы - 8,3 г
Голубцы с говядиной и квашеной капустой
Голубцы с говядиной и квашеной капустой

Получаются чудесные мешочки с потрясающей, очень сочной и вкусной начинкой внутри.

Выход (без жидкости) - 1840 г

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная (большие листья) - 500 г
  • Фарш говяжий (нежирный) - 500 г
  • Квашеная капуста - 200 г
  • Репчатый лук - 120 г
  • Рис (длиннозерный) - 130 г
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Кориандр (молотый) - 2/3 ч. л.
  • Базилик (сушеный) - 1/2 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Вода - 1 л

Приготовление:

  1. К фаршу добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Сюда же отправляем мелко нарезанный репчатый лук и промытый длиннозерный рис.
  2. Квашеную капусту мелко нарезаем ножом и отправляем к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты распределились равномерно.
  3. Кочан капусты погружаем в кипящую воду и по готовности снимаем листья. Нам понадобится 9 штук.
  4. Когда листья немного остынут, на каждом срезаем толстую прожилку.
  5. Капустный лист раскладываем на доске, в центр выкладываем начинку, края капустного листа собираем наверх, формируя некое подобие мешочка. Мешочек делаем не очень тугой, внутри обязательно должно оставаться место, ведь в процессе приготовления рис немного увеличится в объеме. Не очень туго фиксируем верхушку веточкой петрушки или укропа.
  6. Отправляем заготовки на большой противень.
  7. Для заливки в воду добавляем соль, паприку, молотый кориандр и сушеный базилик. Перемешиваем.
  8. Заливаем голубцы подготовленной заливкой, накрываем противень листом бумаги для выпечки, а сверху дополнительно накрываем фольгой.
  9. Отправляем голубцы в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Затем убираем бумагу и фольгу. Внутрь каждого голубца вливаем ложкой немного бульона со дна противня и отправляем голубцы в духовку еще на 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 79 ккал
  • Белки - 7,5 г
  • Жиры - 2 г
  • Углеводы - 7,5 г
Голубцы, запечённые на овощной подушке
Голубцы запечённые на овощной подушке

Голубцы на овощной подушке не только ярко выглядят, но и получаются очень вкусными и румяными.

Выход - 2250 г

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 1 кг
  • Фарш (нежирная говядина/филе куриного бедра 1:1) - 500 г
  • Рис - 120 г
  • Репчатый лук (в начинку) - 100 г
  • Репчатый лук (в овощную смесь) - 200 г
  • Морковь - 200 г
  • Перец красный - 100 г
  • Стебель сельдерея - 100 г
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Томатная паста (у меня домашняя) - 100 г
  • Растительное масло - 10 г
  • Вода - 400 мл
  • Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

  1. У капусты аккуратно вырезаем кочерыжку и отвариваем кочан кипящей воде.
  2. Готовый кочан разбираем на листья и у каждого листа срезаем толстую часть прожилки.
  3. В миску отправляем фарш, мелко нарезанный лук, соль, перец и хорошо промытый рис. Все хорошо перемешиваем.
  4. На капустный лист выкладываем начинку и сворачиваем классические голубцы.
  5. Оставшуюся капусту нарезаем небольшими кусочками.
  6. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук, морковь, красный болгарский перец и стебель сельдерея.
  7. Когда репчатый лук стал прозрачным а овощи мягкими, добавляем нарезанные кусочки капусты, измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и прогреваем буквально минуту.
  8. Перекладываем овощи в большую глубокую форму для запекания, разравниваем и на эту овощную подушку выкладываем голубцы.
  9. В сковороду где готовились овощи наливаем немного воды, затем прямо со сковороды выливаем жидкость в форму. Оставшуюся воду подсаливаем, перемешиваем и также выливаем её в форму.
  10. Накрываем форму листом бумаги для выпечки, а сверху дополнительно накрываем фольгой.
  11. Отправляем голубцы в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Затем убираем бумагу и фольгу, поливаем голубцы соком со дна противня и запекаем без крышки еще 35-40 минут.
  12. Готовые голубцы посыпаем мелко нарезанной зеленью (у меня укроп и петрушка) и подаем к столу вместе с овощами.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 83 ккал
  • Белки - 6,2 г
  • Жиры - 2,5 г
  • Углеводы - 8,8 г
Видео
Рыбная начинка в этом блюде получается очень нежной и сочной, она прекрасно сочетается с овощами. А капустный лист, это не только эффектная подача, но и замечательный гарнир.
Сегодня приготовим ленивые диетические голубцы в сливочно-томатном соусе. Их с аппетитом будет уплетать вся семья.
Очень интересный способ приготовления голубцов с печенью. Получается оригинально, вкусно и диетично!

Комментарии

Один из самых низкокалорийных вариантов ужина для худеющих. В нем идеально сбалансированы белки, жиры и углеводы для вечернего приема пищи.
Смузи на завтрак - это невероятно вкусно и полезно! Ягоды, фрукты, льняное масло - все это дает нам колоссальный заряд энергии и витаминов!
Рыбная начинка в этом блюде получается очень нежной и сочной, она прекрасно сочетается с овощами. А капустный лист, это не только эффектная подача, но и замечательный гарнир.
Готовим простой и полезный салат с креветками, авокадо, сыром и огурцом. Этот салат является отличным источником белка и полезных жиров!
В этих диетических сочниках хрустящее тесто с ароматом корицы и нежная яблочная начинка.
Сегодня мы приготовим простой десерт без лишних калорий. Запеченные груши с творогом порадуют вас своим вкусом и простотой приготовления.
Штоллен - это невероятно вкусный рождественский кекс, наполненный фруктами, ягодами и ароматами пряностей. При этом наш вариант штоллена имеет низкую калорийность и не содержит глютена.
У нас здесь три рецепта вкусной и полезной диетической домашней колбасы из курицы, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве основного ингредиента для закусок, салатов и некоторых горячих блюд.
Низкокалорийное мороженое с насыщенным клубничным вкусом. Готовится такой десерт всего из трех ингредиентов - клубники, мягкого творога и подсластителя.
Третья подборка полезных рецептов диетических блюд, которые прекрасно подойдут на завтрак для худеющих.