Голубцы с печенью, тушеные в молоке

Ингредиенты:

• Капуста белокачанная - 1 кг
• Печень куриная - 1,3 кг (вареная 900 г)
• Лук репчатый - 250 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Перец красный молотый - 0,3 ч. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л.
• Молоко 1,5% - 700 мл
• Сливки 10% - 200 мл
• Вода - 500 мл

Приготовление диетических голубцов:

1. Измельчаем в мясорубке вареную печень. Обжариваем на сковороде нарезанную луковицу.
2. Смешиваем поджаренный лук с печенью и специями. Перемешиваем. Фарш готов.
3. В кипящую воду отправляем капусту и по мере приготовления поочередно снимаем с нее листы.
4. Добавляем в каждый лист капусты приблизительно одну столовую ложку фарша и скручиваем, формируя голубцы.
5. На дно кастрюли выкладываем неликвидные листы капусты и сверху размещаем наши голубцы.
6. Сверху заливаем молоком и сливками, немного солим, и добавляем пол литра холодной воды.
7. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения, после чего огонь убавляем до среднего и тушим 50 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 70 ккал
• Белки - 7,9 г
• Жиры - 2,3 г
• Углеводы - 4,6 г