Закусочный торт с селедкой

• Вес торта - 1,2 кг
• Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для основы:

• Бородинский хлеб - 5 ломтиков (200 г)
• Оливковое масло - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Филе сельди - 200 г
• Морковь (отварная) - 1 шт. (200 г)
• Лук репчатый (у меня красный) - 1 шт. (100 г)
• Укроп (свежий) - 50 г
• Лук зелёный - 70 г

Для заливки:

• Сметана 15% - 320 г
• Желатин быстрорастворимый - 20 г
• Вода (для желатина) - 50 мл
• Горчица (не острая) - 1 ст. л.
• Сок лимона - 2 ст. л.
• Соль - 0,3 ч. л.
• Перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем для набухания.
2. Бородинский хлеб нарезаем небольшими кубиками.
3. Подготовленный хлеб отправляем в форму (у меня кольцо диаметром 16 сантиметров), поливаем небольшим количеством оливкового масла, разравниваем и немного уплотняем (я это делаю с помощью стакана).
4. Отправляем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
5. Отварную морковь, репчатый лук и филе сельди нарезаем небольшими кубиками и отправляем в глубокую миску.
6. Мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Отправляем в миску к остальным ингредиентам.
7. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем сметану, горчицу, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
8. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке и выливаем его в сметанную массу. Хорошо перемешиваем венчиком.
9. Выливаем подготовленную заливку к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
10. Выкладываем подготовленную массу на основу, разравниваем и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 139 ккал
• Белки - 6,3 г
• Жиры - 8,5 г
• Углеводы - 10,1 г