Салат с брокколи, яблоком и изюмом

Выход - 545 г

Ингредиенты:

• Брокколи - 250 г
• Яблоки (кисло-сладкие) - 140 г
• Семечки подсолнечные - 20 г
• Красный лук - 30 г
• Изюм - 30 г
• Сок лимона - 20 г

Для заправки:

• Сметана 15% - 40 г
• Мёд - 10 г
• Горчица дижонская - 5 г
• Сушёный чеснок - 1/3 ч. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Для начала приготовим заправку для салата. Для этого к сметане добавляем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, неострую горчицу и мёд. Все хорошо перемешиваем до однородности.
2. Сочные кисло-сладкие яблоки нарезаем мелким кубиком. Чтобы яблоки не потемнели, поливаем их соком лимона.
3. Соцветия брокколи делим на маленькие кусочки и выкладываем в сито, которое располагаем в глубокой ёмкости. Заливаем кипятком на 10 секунд, затем вынимаем капусту из воды.
4. Отправляем все ингредиенты в глубокий салатник (брокколи, яблоки, измельченный репчатый лук, подсолнечные семечки и изюм), вливаем заправку и перемешиваем.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 86 ккал
• Белки - 20,9 г
• Жиры - 3,1 г
• Углеводы - 11,2 г