Яичный рулет с курицей, творожным сыром и вялеными томатами

Ингредиенты для коржа:

• Яйца (С1) - 5 шт.
• Творожный сыр - 100 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Творожный сыр - 150 г
• Куриные бедра (отварные) - 150 г
• Вяленые томаты - 90 г
• Укроп - 1 пучок
• Соль - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
2. К желткам добавляем творожный сыр комнатной температуры и перемешиваем миксером до однородности.
3. В получившуюся массу в три приема добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Противень застилаем качественным пергаментом, переносим массу на пергамент и разравниваем, формируя прямоугольник толщиной примерно один сантиметр.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
6. Мясо куриных бедер разбираем на волокна. Укроп мелко нарезаем ножом.
7. Корж смазываем творожным сыром, распределяем куриное мясо и вяленые томаты.
8. Посыпаем петрушкой и сворачиваем в рулет.
9. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 209 ккал
• Белки - 12 г
• Жиры - 16 г
• Углеводы - 2 г