Ингредиенты для коржа:
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Творожный сыр - 100 г
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Творожный сыр - 150 г
- Куриные бедра (отварные) - 150 г
- Вяленые томаты - 90 г
- Укроп - 1 пучок
- Соль - по вкусу
Приготовление рулета:
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
- К желткам добавляем творожный сыр комнатной температуры и перемешиваем миксером до однородности.
- В получившуюся массу в три приема добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем качественным пергаментом, переносим массу на пергамент и разравниваем, формируя прямоугольник толщиной примерно один сантиметр.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- Мясо куриных бедер разбираем на волокна. Укроп мелко нарезаем ножом.
- Корж смазываем творожным сыром, распределяем куриное мясо и вяленые томаты.
- Посыпаем петрушкой и сворачиваем в рулет.
- Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 209 ккал
- Белки - 12 г
- Жиры - 16 г
- Углеводы - 2 г
