Морковный трайфл с творожно-сливочным кремом

• Выход - 4 стаканчика объёмом 200 мл (670 г)
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для бисквита:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Кефир 1% - 80 мл
• Морковь - 60 г
• Мука зеленой гречки (рисовая, овсяная) - 30 г
• Корица - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Подсластитель - 4 г

Для крема:

• Мягкий творог 0% - 160 г
• Рикотта - 200 г
• Ванилин - 1 г
• Подсластитель - 5 г

Для карамели:

• Финики - 80 г
• Арахисовая паста - 20 г
• Вода - 70 мл

Приготовление десерта:

1. Готовим бисквит. В миску отправляем яйцо, кефир, подсластитель и натертую на мелкой терке морковь. Перемешиваем.
2. В получившуюся массу добавляем муку, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем до однородности.
3. Перекладываем тесто в силиконовую форму диаметром 10 сантиметров и отправляем в микроволновку на 5 минут (800 Вт). Также бисквит можно приготовить в духовке, разогретой до 180 градусов (примерно 30 минут).
4. Готовый бисквит остудить на решетке как минимум 2 часа, после чего измельчить в блендере до состояния крошки.
5. Готовим финиковую карамель. Финики заливаем кипятком на 10 минут, после чего удаляем косточки.
6. Подготовленные финики отправляем в чашу блендера, добавляем арахисовую пасту и воду. Пробиваем погружным блендером. Воду нужно добавлять постепенно, чтобы карамель получилась средней густоты.
7. Готовим крем. В миску отправляем рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
8. Собираем десерт. Для этого в стаканчик нужно слоями выложить бисквитную крошку (15 г), крем (40 г), финиковую карамель (37 г), бисквитную крошку (25 г), крем (50 г).
9. Убираем трайфл в холодильник минимум на 4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 151 ккал
• Белки - 9,1 г
• Жиры - 6,5 г
• Углеводы - 14,3 г