В процессе приготовления баклажаны впитывают в себя ароматы и соки курицы и томатов. Такое блюдо может послужить прекрасной диетической закуской как в горячем, так и в холодном виде.
Выход - 1380 г
Ингредиенты:
- Баклажаны - 520 г
- Филе куриной грудки - 480 г
- Помидоры - 520 г
- Моцарелла - 80 г
- Оливковое масло - 7 г
- Базилик (свежий) - 7 листиков
- Соль, петрушка, сушеный чеснок, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление блюда:
- Крупные баклажаны нарезаем толстыми шайбами толщиной примерно 2,5-3 сантиметра.
- Ломтики баклажанов распределяем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
- Каждый ломтик смазываем оливковым маслом с двух сторон. Сверху немного солим и посыпаем сушеным чесноком.
- Сверху на баклажаны размещаем куриное филе, нарезанное тонкими ломтиками. Куриное мясо немного солим и посыпаем черным молотым перцем по вкусу.
- На каждую порцию кладем листик базилика и ломтик помидора толщиной примерно 1 сантиметр.
- Немного солим помидоры и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Примерно за 2 минуты до окончания приготовления, на каждую порцию сверху кладем немного моцареллы.
- Готовое блюдо посыпаем мелко нарубленной петрушкой и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 75 ккал
- Белки - 9,9 г
- Жиры - 2,3 г
- Углеводы - 3,6 г