Шоколадный торт с творожным суфле

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко 0,5% - 30 мл
• Мягкий творог 0,1% - 100 г
• Какао-порошок - 15 г
• Мука (любая) - 40 г
• Сода - 1/3 ч. л.
• Сахарозаменитель - по вкусу
• Эритритол - по вкусу

Для суфле:

• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода (для желатина) - 50 мл
• Мягкий творог 0,1% - 500 г
• Какао-порошок - 15 г
• Ароматизатор - по вкусу
• Сахарозаменитель - по вкусу

Приготовление торта:

1. Яйца разделяем на белки и желтки. В желтки добавляем молоко, мягкий творог, какао, муку, соду и сахарозаменитель по вкусу. Все тщательно взбиваем венчиком до однородной массы.
2. Белки взбиваем миксером до пышной пены, после чего добавляем эритритол по вкусу и взбиваем еще раз до глянцевой массы.
3. Вмешиваем белки в шоколадное тесто с помощью силиконовой лопатки.
4. Выливаем тесто в форму диаметром 16 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
5. Быстрорастворимый желатин смешиваем с водой и ставим в микроволновку на 20 секунд.
6. В миске смешиваем мягкий творог с какао, ароматизатором и сахарозаменителем. Взбиваем миксером. Затем добавляем растопленый желатин с водой и еще раз взбиваем миксером.
7. В кондитерское кольцо с ацетатной пленкой отправляем корж и заливаем сверху шоколадным суфле. Отправляем в холодильник для застывания.
8. По желанию готовый торт украшаем горьким шоколадом и ягодами.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 85 ккал
• Белки - 10 г
• Жиры - 3 г
• Углеводы - 7 г