- Вес торта - 550 г
- Диаметр - 12 см
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Тыква (очищенная) - 200 г
- Молоко 2,5% - 60 мл
- Рисовая мука - 40 г
- Овсяная мука - 40 г
- Изюм (по желанию) - 20 г
- Корица - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Подсластитель - 4 г
Для крема:
- Творожный сыр - 140 г
- Мягкий творог 0% - 120 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель - 3 г
Для украшения (по желанию):
Приготовление торта:
- Готовим бисквит. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После этого изюм нужно обсушить бумажным полотенцем.
- Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке. Вместо тыквы можно использовать морковь.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем молоко и подсластитель. Перемешиваем венчиком.
- В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем венчиком до однородности.
- Добавляем тыкву и корицу. Перемешиваем.
- Добавляем изюм и перемешиваем. Если изюм крупный, то его лучше нарезать на кусочки.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.
- В два захода вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто в форме прямоугольника со сторонами 25 на 30 сантиметров.
- Отправляем бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Готовому бисквиту даем остыть, после чего вырезаем коржи диаметром 12 сантиметров. Получается 4 коржа.
- Обрезки подсушить в духовке и измельчить в блендере. По желанию можно добавить грецкие орехи.
- Готовим крем. В миску отправляем творожный сыр, мягкий творог, подсластитель и ванилин. Перемешиваем лопаткой до однородности.
- Собираем торт, промазывая коржи кремом.
- Собранный торт покрываем оставшимся кремом и обсыпаем бисквитной крошкой.
- Готовый торт убираем в холодильник на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 196 ккал
- Белки - 9,2 г
- Жиры - 10 г
- Углеводы - 18,3 г
