Такой рулет хорош и в теплом, и в холодном виде.
Выход - 860 г
Ингредиенты:
- Фарш смешанный (говядина (лопатка)/филе куриного бедра/филе куриной грудки 1:1:1) - 700 г
- Репчатый лук - 80 г
- Петрушка - 20 г
- Тыква - 250 г
- Сушёный чеснок - 2/3 ч. л.
- Кумин - 1/4 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление рулета:
- Из говядины и курицы делаем фарш. На мелкой терке к фаршу натираем небольшую луковицу, добавляем соль, сушеный чеснок, паприку и кумин. Сюда же отправляем мелко нарезанную зелень петрушки. Фарш тщательно вымешиваем и хорошо его отбиваем. Отправляем в холодильник на 20 минут.
- Перекладываем фарш на лист бумаги для выпечки, сверху накрываем вторым листом и помогая себе ножом или лопаткой распределяем фарш в большой тонкий пласт.
- Тыкву натираем на мелкой терке, добавляем соль, перец, сушеный чеснок и молотый кориандр. Перемешиваем.
- Распределяем тыквенную начинку тонким слоем поверх фарша и при помощи бумаги для выпечки сворачиваем рулет, затем в эту же бумагу рулет заворачиваем.
- Края бумаги закрепляем канцелярскими зажимами и отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Готовому рулету даем полежать 10 минут, чтобы все процессы приготовления остановились. После чего его можно нарезать и подавать к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 130 ккал
- Белки - 20,2 г
- Жиры - 4,3 г
- Углеводы - 4 г
