Мясной рулет с тыквой

Такой рулет хорош и в теплом, и в холодном виде.

Выход - 860 г

Ингредиенты:

• Фарш смешанный (говядина (лопатка)/филе куриного бедра/филе куриной грудки 1:1:1) - 700 г
• Репчатый лук - 80 г
• Петрушка - 20 г
• Тыква - 250 г
• Сушёный чеснок - 2/3 ч. л.
• Кумин - 1/4 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Из говядины и курицы делаем фарш. На мелкой терке к фаршу натираем небольшую луковицу, добавляем соль, сушеный чеснок, паприку и кумин. Сюда же отправляем мелко нарезанную зелень петрушки. Фарш тщательно вымешиваем и хорошо его отбиваем. Отправляем в холодильник на 20 минут.
2. Перекладываем фарш на лист бумаги для выпечки, сверху накрываем вторым листом и помогая себе ножом или лопаткой распределяем фарш в большой тонкий пласт.
3. Тыкву натираем на мелкой терке, добавляем соль, перец, сушеный чеснок и молотый кориандр. Перемешиваем.
4. Распределяем тыквенную начинку тонким слоем поверх фарша и при помощи бумаги для выпечки сворачиваем рулет, затем в эту же бумагу рулет заворачиваем.
5. Края бумаги закрепляем канцелярскими зажимами и отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовому рулету даем полежать 10 минут, чтобы все процессы приготовления остановились. После чего его можно нарезать и подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 130 ккал
• Белки - 20,2 г
• Жиры - 4,3 г
• Углеводы - 4 г