Тыквенная запеканка с куриным фаршем

Выход - 1050 г

Ингредиенты:

• Тыква мускатная (очищенная) - 1 кг
• Фарш куриный (филе грудки / филе бедра 1:1) - 500 г
• Репчатый лук - 100 г
• Петрушка - 10 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Топленое масло Гхи (любое растительное) - 5 г

Специи:

• Кориандр молотый
• Перец чили молотый
• Сушёный чеснок
• Кунжут

Приготовление запеканки:

1. Тыкву очищаем, нарезаем ломтиками и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности (примерно 20 минут).
2. Репчатый лук и чеснок пассеруем на сковороде с добавляем небольшого количества топленого масла. Как только лук и чеснок станут мягче, добавляем в сковороду фарш и готовим на среднем огне до посветления фарша. Затем добавляем специи по вкусу и мелко нарубленную петрушку. Снимаем с огня.
3. Готовую тыкву отправляем в миску и разминаем толкушкой до состояния пюре. Вкус тыквенного пюре станет богаче, если к нему добавить соль, немного молотого кориандра и сушеного чеснока.
4. Половину тыквенного пюре распределяем по дну формы для запекания. Сверху распределяем весь фарш. Сверху фарша распределяем вторую часть тыквенного пюре.
5. Посыпаем запеканку кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 122 ккал
• Белки - 11,4 г
• Жиры - 3,8 г
• Углеводы - 10,4 г