Выход - 1050 г
Ингредиенты:
- Тыква мускатная (очищенная) - 1 кг
- Фарш куриный (филе грудки / филе бедра 1:1) - 500 г
- Репчатый лук - 100 г
- Петрушка - 10 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Топленое масло Гхи (любое растительное) - 5 г
Специи:
- Кориандр молотый
- Перец чили молотый
- Сушёный чеснок
- Кунжут
Приготовление запеканки:
- Тыкву очищаем, нарезаем ломтиками и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности (примерно 20 минут).
- Репчатый лук и чеснок пассеруем на сковороде с добавляем небольшого количества топленого масла. Как только лук и чеснок станут мягче, добавляем в сковороду фарш и готовим на среднем огне до посветления фарша. Затем добавляем специи по вкусу и мелко нарубленную петрушку. Снимаем с огня.
- Готовую тыкву отправляем в миску и разминаем толкушкой до состояния пюре. Вкус тыквенного пюре станет богаче, если к нему добавить соль, немного молотого кориандра и сушеного чеснока.
- Половину тыквенного пюре распределяем по дну формы для запекания. Сверху распределяем весь фарш. Сверху фарша распределяем вторую часть тыквенного пюре.
- Посыпаем запеканку кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 122 ккал
- Белки - 11,4 г
- Жиры - 3,8 г
- Углеводы - 10,4 г
