Цветная капуста занимает одну из лидирующих позиций как источник питательных веществ и витаминов. Она содержит много витаминов В₁, В₂, РР, богата клетчаткой, необходимой для пищеварения. К тому же цветная капуста мощный антиоксидант: регулярное употребление соцветий снижает риск онкозаболеваний и укрепляет иммунитет.
Цветная капуста известна своими диетическими свойствами, поэтому ее активно используют при похудении. Она выводит лишнюю жидкость из организма, избавляет от отеков, очищает печень. Если систематически употреблять соцветия, можно не только избавиться от лишних килограммов, но и оздоровить организм в целом.