Такой пирог можно подавать в горячем или холодном виде.
Диаметр формы - 23 см.
Ингредиенты для теста:
- Овсяная мука - 100 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Сливочное или кокосовое масло - 90 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Куриное филе - 400 г
- Шампиньоны - 300 г
- Сыр Моцарелла - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Помидоры черри - 9 шт.
- Соль - 1/2 ч. л.
Для заливки:
- Сметана 15% - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Черный молотый перец - 1/3 ч. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
Приготовление пирога:
- Готовим основу. Для этого к теплому сливочному маслу добавляем щепотку соли и взбиваем миксером. Затем добавляем одно яйцо и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем половину муки, продолжая перемешивать массу миксером. В конце добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто руками.
- Пергамент немного присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий слой, около трех сантиметров в высоту. Затем придать тесту круглую форму (диаметр 23 см) и завернуть края.
- Переместить основу в разъемную форму и обрезать края пергамента. Из теста сформировать небольшие бортики и отправить основу в холодильник на 40 минут (или в морозильную камеру на 15 минут).
- Помидоры черри разрезаем пополам. Лук нарезаем небольшими кубиками. Достаточно крупно нарезаем грибы. Куриную грудку отварить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
- Сковороду смазать оливковым маслом и обжарить лук на маленьком огне, буквально 3 минуты, до мягкости. Затем добавить шампиньоны и жарить их постоянно помешивая до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
- Теперь в сковороду к луку и грибам отправляем куриную грудку и специи (у меня соль и черный молотый перец). Обжарить все вместе буквально 2-3 минуты, чтобы курица пропиталась грибным ароматом.
- Готовим заливку. Для этого в миску необходимо разбить два яйца и добавить специи (мускатный орех, черный молотый перец и соль). Взбить массу вилкой, добавить сметану и хорошо перемешать.
- Основу достать из холодильника и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем достать из духовки, распределить начинку, посыпать сыром и залить пирог яично-сметанной заливкой.
- Сверху распределить помидоры черри и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 191 ккал
- Белки - 11 г
- Жиры - 13 г
- Углеводы - 7 г
