Ингредиенты для коржа:
- Яичные белки - 4 шт. (130 г)
- Стевия - 1/2 ч. л.
- Лимонный сок - 1/2 ст. л.
- Миндальная мука - 40 г
- Миндальные лепестки - 1 ст. л.
Для крема:
- Густой йогурт - 200 г
- Сливочный сыр - 200 г
- Стевия - 1/2 ч. л.
Приготовление рулета:
- В миску отправляем яичные белки, стевию и лимонный сок. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
- Во взбитые белки добавляем миндальную муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем качественным пергаментом или силиконовым ковриком и равномерно распределяем тесто в форме прямоугольника со сторонами 25 на 35 сантиметров.
- Посыпаем тесто миндальными лепестками и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут (до золотистого цвета).
- Готовим крем. В миску отправляем густой йогурт, сливочный сыр и стевию. Перемешиваем миксером до однородности.
- С остывшего коржа снимаем пергаментную бумагу и равномерно смазываем корж кремом по всей поверхности.
- Сворачиваем в рулет, украшаем сверху оставшимся кремом и миндальными лепестками.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 159 ккал
- Белки - 10,7 г
- Жиры - 12,1 г
- Углеводы - 3,3 г
