Тефтели в овощном соусе в духовке

Ингредиенты:

• Фарш говяжий (шея) - 250 г
• Фарш куриный (бедро) - 250 г
• Лук репчатый - 50 г
• Морковь - 70 г
• Гречка (отварная) - 90 г
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Кабачок - 80 г
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Для соуса:

• Помидор - 250 г
• Лук (репчатый или порей) - 40 г
• Стебель сельдерея - 70 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 20 г
• Сметана 15% - 20 г
• Вода - 250 г

Приготовление тефтелей:

1. Репчатый лук немного измельчаем в блендере. Добавляем натертую морковь и отваренную гречку. Пробиваем блендером. Не нужно измельчать до однородного пюре, но ингредиенты должны стать значительно мельче.
2. В миску отправляем говяжий и куриный фарш, измельченные в блендере продукты, мелко нарезанный кабачок и зелень (петрушку и укроп). Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
3. Влажными руками формируем тефтели и выкладываем их в подходящую форму для запекания.
4. Готовим соус. В небольшой сотейник выкладываем нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанный стебель сельдерея и помидор (очищенный от кожицы и нарезанный мелким кубиком).
5. Тушим овощи на среднем огне пару минут, после чего добавляем томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду. Варим соус на медленном огне 15 минут.
6. Готовый соус пробиваем погружным блендером до однородности, добавляем сметану и перемешиваем.
7. Заливаем соусом тефтели и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 99 ккал
• Белки - 10,4 г
• Жиры - 4,2 г
• Углеводы - 5 г