Ингредиенты:
- Фарш говяжий (шея) - 250 г
- Фарш куриный (бедро) - 250 г
- Лук репчатый - 50 г
- Морковь - 70 г
- Гречка (отварная) - 90 г
- Укроп - 10 г
- Петрушка - 10 г
- Кабачок - 80 г
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Для соуса:
- Помидор - 250 г
- Лук (репчатый или порей) - 40 г
- Стебель сельдерея - 70 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 20 г
- Сметана 15% - 20 г
- Вода - 250 г
Приготовление тефтелей:
- Репчатый лук немного измельчаем в блендере. Добавляем натертую морковь и отваренную гречку. Пробиваем блендером. Не нужно измельчать до однородного пюре, но ингредиенты должны стать значительно мельче.
- В миску отправляем говяжий и куриный фарш, измельченные в блендере продукты, мелко нарезанный кабачок и зелень (петрушку и укроп). Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
- Влажными руками формируем тефтели и выкладываем их в подходящую форму для запекания.
- Готовим соус. В небольшой сотейник выкладываем нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанный стебель сельдерея и помидор (очищенный от кожицы и нарезанный мелким кубиком).
- Тушим овощи на среднем огне пару минут, после чего добавляем томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду. Варим соус на медленном огне 15 минут.
- Готовый соус пробиваем погружным блендером до однородности, добавляем сметану и перемешиваем.
- Заливаем соусом тефтели и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 99 ккал
- Белки - 10,4 г
- Жиры - 4,2 г
- Углеводы - 5 г
