Трайфл с ягодами и творожным кремом

• Выход - 5 стаканчиков (объемом 200 мл)
• Вес - 745 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Молоко 2,5% - 70 мл
• Мука зелёной гречки (рисовая, овсяная) - 70 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка 
• Подсластитель - 4 г

Для конфитюра:

• Ягоды (у меня клубника) - 180 г
• Кукурузный крахмал - 5 г
• Подсластитель - 3 г

Для крема:

• Мягкий творог 0% - 240 г
• Творожный сыр - 140 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 4 г

Приготовление:

• Готовим конфитюр. В сотейник отправляем размороженные ягоды, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробиваем погружным блендером до состояния пюре.
• Ставим сотейник на медленный огонь и варим до загустения, периодически помешивая.
• Снимаем сотейник с огня, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
• Готовим бисквит. Яйца комнатной температуры разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.
• К желткам добавляем подсластитель и взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 3 минуты).
• Соединяем белки и желтки. Взбиваем миксером до густой массы. Должен оставаться след от венчика.
• Смешиваем муку, ванилин и разрыхлитель. Всыпаем половину сухих ингредиентов в жидкие и недолго перемешиваем на минимальных оборотах миксера до объединения ингредиентов.
• В получившуюся массу вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем лопаткой.
• Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.
• Переносим тесто в форму диаметром 16 сантиметров и отправляем в разогретую до 165 градусов духовку на 20 минут (до сухой зубочистки).
• Готовому бисквиту даем остыть на решетке прямо в форме в перевернутом виде.
• Остывший бисквит извлекаем из формы и измельчаем в блендере до состояния крошки.
• Готовим крем. В миску отправляем мягкий творог, творожный сыр, ванилин и подсластитель. Перемешиваем на невысоких оборотах миксера до однородного состояния.
• Собираем десерт в стакане, чередуя слои.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 131 ккал
• Белки - 8,2 г
• Жиры - 6 г
• Углеводы - 10,6 г