Овсяный пирог с яблоком и морковью

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 100 г
• Яблоки (средние) - 2 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Банан (крупный) - 1 шт.
• Вода - 90 мл
• Изюм - 40 г
• Сушеная клюква - 100 г
• Яйца (С1) - 2 шт.
• Разрыхлитель - 10 г
• Подсластитель - по вкусу
• Экстракт ванили - 1 ч. л.

Для глазури:

• Миндаль - 30 г
• Белый шоколад (без сахара) - 30 г
• Йогурт - 1,5 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Изюм и клюкву заливаем холодной водой на 15 минут.
2. Овсяные хлопья измельчаем в блендере.
3. Морковь натираем на мелкой терке.
4. В чашу блендера отправляем яблоки и воду. Измельчаем до состояния пюре.
5. Банан измельчаем в блендере до состояния пюре.
6. Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску и перемешиваем.
7. В получившуюся массу добавляем яйца, экстракт ванили, разрыхлитель и подсластитель (у меня стевия). Перемешиваем до однородного состояния.
8. Изюм и клюкву обсушиваем бумажным полотенцем, добавляем в тесто и перемешиваем.
9. Форму размером 20 на 7 сантиметров смазываем растительным маслом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
10. Миндаль немного обжариваем на сковороде и рубим ножом.
11. Белый шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем йогурт и перемешиваем.
12. Готовому пирогу даем остыть, после чего покрываем его глазурью и посыпаем ребленным миндалем.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 180 ккал
• Белки - 5 г
• Жиры - 5 г
• Углеводы - 30 г