Заливной пирог с рыбными консервами на сковороде

В этом пироге можно использовать любые рыбные консервы на ваш вкус. У меня горбуша.

Выход - 780 г

Ингредиенты для теста:

• Кефир 2,5% - 200 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Мука цельнозерновая рисовая - 60 г
• Мука цельнозерновая пшеничная - 60 г
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 20 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 165 г
• Зелёный лук - 60 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Майоран - 1 щепотка
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. С консервы сливаем жидкость, отправляем рыбу в миску и разминаем вилкой. Сюда же отправляем нарезанные отварные яйца и зеленый лук. Добавляем майоран и соль по вкусу. Перемешиваем.
2. В отдельную миску отправляем кефир комнатной температуры, яйца и соль. Перемешиваем венчиком.
3. В получившуюся массу добавляем топленое или растительное масло и снова перемешиваем.
4. Теперь к жидким ингредиентам всыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
5. Сковороду смазываем маслом, выливаем половину теста, равномерно распределяем начинку и заливаем второй половиной теста.
6. Сковороду накрываем крышкой и выпекаем пирог на самом минимальном огне примерно 25 минут. Затем на крышку от сковороды помещаем бумагу для выпечки и резким движением переворачиваем пирог на бумагу. Вместе с бумагой отправляем пирог снова на сковороду, накрываем крышкой и готовим еще 15 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 173 ккал
• Белки - 10,8 г
• Жиры - 8,7 г
• Углеводы - 13,1 г