Чтобы блинчики всегда получались именно так, как вам нужно, есть несколько маленьких секретов. О них мы вам сегодня и расскажем.
Выход - 660 г
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая пшеничная - 220 г
- Молоко 2,5% - 400 г
- Яйца (СО) - 2 шт.
- Вода (горячая) - 200 мл
- Растительное масло - 15 г
- Соль - 2 щепотки
Приготовление блинов:
- В миску отправляем яйца и половину молока. Добавляем соль и всыпаем цельнозерновую муку. Перемешиваем миксером на небольших оборотах.
- Теперь добавляем растительное масло и оставшееся молоко. Перемешиваем миксером или венчиком.
- Теперь вливаем очень горячую воду (почти кипяток). За счет добавления именно горячей воды, блины немного заварятся и получатся более эластичными. Перемешиваем миксером или венчиком. Готовое тесто получается жидким, именно таким оно и должно быть, чтобы блинчики получились тонкими.
- Оставляем тесто на 30 минут, за это время оно немного загустеет.
- Разогреваем сковороду и перед выпеканием первого блинчика смазываем ее небольшим количеством масла.
- Наливаем немного теста в сковороду и наклоняя ее в стороны распределяем тесто по всей поверхности. Выпекаем блин с одной стороны, и как только поверхность станет матовой, переворачиваем на другую сторону.
- Если вы любите золотистые и румяные блины, то выпекать их лучше на среднем огне или чуть выше среднего. Если вам нравятся светлые блины, то выпекать их нужно на минимальном огне. Из одного и того же теста блинчики могут быть совершенно гладкими, а могут быть с дырочками. Секрет прост - степень нагрева сковороды. Если хотите, чтобы блинчики были с дырочками, выливайте тесто на очень горячую сковороду.
Результат
Посмотрите, какими разными могут быть блинчики, приготовленные из одного и того же теста.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 198 ккал
- Белки - 8,2 г
- Жиры - 6,5 г
- Углеводы - 26,6 г
