Творожные корзинки с ягодным кремом

• Выход - 6 шт. (580 г)
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Мягкий творог 0% - 120 г
• Сливочное масло - 15 г
• Кокосовая мука - 40 г
• Кукурузная мука - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 6 г

Для крема:

• Ягоды (у меня чёрная смородина) - 150 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Подсластитель - 6 г
• Творожный сыр (Хохланд) - 220 г

Приготовление:

1. В кастрюлю отправляем смородину, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробиваем погружным блендером до состояния пюре и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы.
2. Готовую ягодную массу накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
3. В миску отправляем мягкий творог, яйцо, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешиваем до объединения ингредиентов.
4. В получившуюся массу в несколько приемов добавляем муку и перемешиваем до однородности. Муки может потребоваться немного больше или меньше. Тесто должно быть мягким и липнуть к рукам.
5. Накрываем тесто пакетом и убираем в холодильник на 30 минут.
6. Охлажденное тесто разделяем на 6 частей. Распределяем каждую часть теста по стенкам формочек. Старайтесь чтобы слой был равномерным.
7. Отправляем в заранее разогретую до 165 градусов духовку на 20 минут (до золотистого цвета).
8. Готовым корзинкам даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей (примерно 10 минут). Затем извлекаем корзиночки из формочек и даем полностью остыть на решётке.
9. В глубокую миску отправляем творожный сыр и остывший ягодный конфитюр. Перемешиваем на низких оборотах миксера до однородного состояния.
10. Готовый крем убираем в холодильник на 20 минут.
11. Переносим охлажденный крем в кондитерский мешок и наполняем корзиночки.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 214 ккал
• Белки - 8,1 г
• Жиры - 13,1 г
• Углеводы - 15,3 г