Гречка по-бакински

Ингредиенты (на 4 порции):

• Гречка - 200 г
• Баклажан - 300 г
• Помидор - 200 г
• Перец сладкий - 150 г
• Лук репчатый - 100 г
• Вода - 400 г
• Приправы (у меня хмели-сунели и сладкая паприка) - по вкусу
• Масло растительное (у меня подсолнечное) - 1/2 ст. л.
• Зелень (петрушка или базилик) - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
2. В сотейник добавляем немного растительного масла и пассеруем лук на среднем огне.
3. Помидор нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец нарезаем небольшими брусочками.
4. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему подготовленные помидоры и перец. Перемешиваем и тушим под крышкой.
5. Баклажан нарезаем средними по размеру кубиками и отправляем в сотейник к остальным ингредиентам. Овощи перемешиваем, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости баклажана.
6. Готовые овощи солим и добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и сверху на овощи равномерно распределяем предварительно промытую гречку.
7. Добавляем воду (400 г), доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности. В процессе приготовления ничего не перемешиваем, а когда гречка приготовится и станет мягкой, все можно перемешать.
8. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 90 ккал
• Белки - 3 г
• Жиры - 1,2 г
• Углеводы - 16 г