Ингредиенты (на 4 порции):
- Гречка - 200 г
- Баклажан - 300 г
- Помидор - 200 г
- Перец сладкий - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Вода - 400 г
- Приправы (у меня хмели-сунели и сладкая паприка) - по вкусу
- Масло растительное (у меня подсолнечное) - 1/2 ст. л.
- Зелень (петрушка или базилик) - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление блюда:
- Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
- В сотейник добавляем немного растительного масла и пассеруем лук на среднем огне.
- Помидор нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец нарезаем небольшими брусочками.
- Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему подготовленные помидоры и перец. Перемешиваем и тушим под крышкой.
- Баклажан нарезаем средними по размеру кубиками и отправляем в сотейник к остальным ингредиентам. Овощи перемешиваем, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости баклажана.
- Готовые овощи солим и добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем и сверху на овощи равномерно распределяем предварительно промытую гречку.
- Добавляем воду (400 г), доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности. В процессе приготовления ничего не перемешиваем, а когда гречка приготовится и станет мягкой, все можно перемешать.
- Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 90 ккал
- Белки - 3 г
- Жиры - 1,2 г
- Углеводы - 16 г
