Шоколадный блинный торт с творожно-арахисовым кремом

• Вес торта - 1200 г
• Диаметр блинов - 17 см
• Количество блинов - 27 шт.
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для блинов:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Кефир 1% - 400 мл
• Вода (кипяток) - 400 мл
• Растительное масло - 10 мл
• Рисовая мука - 80 г
• Овсяная мука - 100 г
• Какао-порошок - 20 г
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - 6 г

Для крема:

• Мягкий творог 0% - 480 г
• Арахисовая паста (без сахара) - 100 г
• Подсластитель - 6 г

Для глазури:

• Шоколад горький - 25 г
• Молоко 2,5% - 25 мл

Приготовление торта:

1. Готовим шоколадные блины. В миску отправляем яйца, соль и подсластитель. Перемешиваем венчиком.
2. В яичную массу добавляем тёплый кефир и перемешиваем венчиком.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с какао-порошком и перемешиваем венчиком до однородности.
4. В кипятке растворяем соду и тонкой струйкой вливаем в тесто, при постоянном помешивании венчиком.
5. Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
6. Оставляем тесто при комнатной температуре на 20 минут.
7. Обжариваем блины на сковороде с двух сторон до готовности (огонь средний). Перед жаркой первого блина сковороду нужно смазать маслом. Перед каждым блином тесто нужно хорошо перемешивать.
8. Готовые блины складываем друг на друга стопкой и храним под крышкой. Из данного количества ингредиентов получается 27 блинчиков.
9. Готовим крем. В миску отправляем мягкий творог, арахисовую пасту и подсластитель. Перемешиваем миксером до объединения ингредиентов.
10. Собираем торт, промазывая блины кремом. Последний блин кремом не смазывать.
11. Готовим глазурь. Шоколад ломаем на кусочки, заливаем молоком и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
12. Покрываем торт сверху глазурью и убираем в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 191 ккал
• Белки - 11,9 г
• Жиры - 8,5 г
• Углеводы - 16,1 г