В этом рецепте можно использовать любые сухофрукты по вкусу, например инжир, чернослив, вишню или клюкву.
Выход - 745 г
Ингредиенты:
- Творог 5% - 500 г
- Молоко 2,5% - 50 г
- Желатин - 6 г
- Курага - 70 г
- Финики (с косточкой) - 70 г
- Изюм - 50 г
- Кокосовая стружка - 15 г
Приготовление рулета:
- Творог перебиваем блендером до более гладкого, однородного состояния. Можно использовать любой творог, главное не слишком влажный.
- Желатин замачиваем в небольшом количестве молока и после набухания растапливаем.
- Распущенный желатин вливаем в творожную массу и еще раз перебиваем блендером.
- Большую доску застилаем пищевой пленкой в два слоя. Тонким слоем посыпаем поверхность кокосовой стружкой.
- Выкладываем творожную массу на доску и разравниваем в большой прямоугольник, высотой примерно 1,5 сантиметра.
- Финики освобождаем от косточек и нарезаем тонкими, длинными полосками. Таким же образом нарезаем и курагу. Если курага слишком сухая, можно на некоторое время замочить ее в теплой воде.
- Распределяем подготовленные сухофрукты по центру творожного прямоугольника и при помощи пленки аккуратно сворачиваем блюдо в рулет, соединяя оба края творожного прямоугольника.
- Края пленки завязываем с двух концов и отправляем рулет в холодильник минимум на 5 часов (я обычно оставляю на ночь).
- Готовый рулет освобождаем от пленки и посыпаем кокосовой стружкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 166 ккал
- Белки - 12,6 г
- Жиры - 4,4 г
- Углеводы - 20 г
