Ингредиенты:
- Яйца (СО) - 4 шт.
- Вода - 1 ст. л.
- Овсяная мука - 75 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Стевия - 1 ч. л.
- Яблоки (средние) - 6 шт.
- Лимонный сок - 20 мл
- Корица - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 15 г
Приготовление рулета:
- Яблоки очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
- Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом.
- Равномерно распределяем яблоки по всей поверхности и посыпаем корицей.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем стевию и щепотку соли. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
- Во взбитые белки по одному добавляем желтки, каждый раз перемешивая массу на минимальных оборотах миксера. Долго не перемешивайте, чтобы сохранить воздушность массы. В конце добавляем одну столовую ложку теплой воды. Должна получиться пышная яичная смесь.
- В яичную массу в три приема добавляем овсяную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Равномерно распределяем тесто на яблоки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Пока корж еще горячий, аккуратно снимаем пергаментную бумагу и сворачиваем корж с яблоками в рулет.
- Заворачиваем яблочный рулет в полотенце и даем остыть до комнатной температуры.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 109 ккал
- Белки - 4,3 г
- Жиры - 4,6 г
- Углеводы - 12 г
