Ленивая ватрушка с творогом

• Диаметр формы - 16 см
• Вес ватрушки - 580 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Ряженка 3,2% - 50 мл
• Овсяная мука - 70 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 4 г

Для начинки:

• Яйцо - 1 шт.
• Ряженка 3,2% - 50 мл
• Творог 5% - 300 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Ванилин - 1 г
• Подсластитель - 6 г

Для украшения (по желанию):

• Малина (изюм, курага) - 30 г

Приготовление ватрушки:

1. Готовим начинку. В миску отправляем творог, яйцо, ряженку, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
2. Готовим тесто. В миску отправляем яйца, подсластитель и ванилин. Взбиваем миксером до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 5-7 минут). Затем, продолжая взбивать, вливаем ряженку.
3. В получившуюся массу добавляем овсяную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
4. Выливаем тесто в силиконовую форму диаметром 16 сантиметров. В середину с помощью столовой ложки помещаем творожную начинку.
5. По желанию сверху размещаем ягоды, изюм или курагу и отправляем ватрушку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 169 ккал
• Белки - 14,6 г
• Жиры - 7,1 г
• Углеводы - 11,6 г