Низкоуглеводный миндальный блин с начинкой

Ингредиенты для блина:

• Яйца - 2 шт.
• Миндальная мука (льняная мука) - 2 ст. л.
• Соль, молотый перец - по вкусу
• Топленое масло ГХИ (для жарки) - 1 ч. л.

Для начинки (один из вариантов):

• Помидоры
• Руккола
• Рыбный паштет

Приготовление:

1. В миску отправляем яйца, соль и молотый перец по вкусу. Немного взбиваем, добавляем миндальную муку и перемешиваем.
2. Обжариваем блин на сковороде с небольшим количеством топленого масла ГХИ с двух сторон до готовности.
3. Подаем блин с любой начинкой на ваш вкус. У меня рыбный паштет (для его приготовления в блендере измельчаем консервированную скумбрию, одно отварное яйцо и две столовые ложки сметаны), помидоры и руккола.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 238 ккал
• Белки - 12 г
• Жиры - 20 г
• Углеводы - 3 г