Рис с курицей и овощами на сковороде

Выход - 1700 г

Ингредиенты (на 5 порций):

• Филе куриного бедра - 350 г
• Бурый рис (круглозерный) - 250 г
• Морковь - 200 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Цветная капуста (замороженная) - 200 г
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 15 г
• Яйца (СО) - 5 шт.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Зелень - 5 г
• Вода - 750 мл

Приготовление блюда:

1. Сито располагаем в глубокой ёмкости подходящего размера и всыпаем в него рис. Хорошенько промываем рис, слегка перетирая его руками. Воду меняем несколько раз (4-5), пока она не станет прозрачной. Я взяла бурый круглозерный рис, но подойдет любой другой сорт риса.
2. Промытый рис отправляем в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем набухать минимум на 60 минут. После замачивания рис будет готовиться быстрее и равномернее. Для бурого риса это очень важно.
3. Морковь нарезаем не слишком мелкими кубиками со стороной около 1 см. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Здесь можно использовать не только мясо птицы, но и говядину, а также любой фарш.
4. В глубокой сковороде растапливаем немного масла (я использую топленое, но можно взять и любое растительное), выкладываем кусочки курицы и постоянно помешивая обжариваем их до заметного посветления.
5. Теперь отправляем в сковороду морковь, обжариваем все вместе еще пару минут, после чего добавляем специи (соль, перец, паприку, хмели-сунели). Перемешиваем, прогреваем курицу с морковью и пряностями примерно минуту и вливаем немного воды. Огонь убавляем до минимального, закрываем крышкой и тушим 5 минут.
6. Теперь в сковороду добавляем измельченный чеснок и замороженную цветную капусту. Если соцветия цветной капусты крупные, то лучше их немного измельчить. Сверху ровным слоем высыпаем набухший рис, слегка подсаливаем и вливаем воду. Уровень воды в сковороде должен быть немного выше уровня риса.
7. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на минимальном огне 20-25 минут. В это время вокруг вас будут летать очень волнительные ароматы с легким грибным оттенком. Хотя грибов здесь нет, но по желанию их тоже можно добавить.
8. По прошествии времени, при помощи ложки делаем в рисе небольшие углубления и в каждое углубление вливаем яйцо. Сегодня я готовлю на 5 порций, поэтому добавила 5 яиц. Яйца я не подсаливаю, они возьмут достаточное количество соли от риса.
9. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо еще 5-6 минут. За это время и рис дойдет до готовности, и яйца будут готовы. Белок станет плотным, а желток останется жидким внутри.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 130 ккал
• Белки - 7,7 г
• Жиры - 5,3 г
• Углеводы - 13 г