Творожная запеканка

Такое блюдо можно приготовить и в других вариациях. Например сделать основу из печенья или набросать ягоды на верх перед выпечкой.

• Вес запеканки - 630 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты:

• Йогурт - 150 г
• Творог - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Подсластитель - 9 г
• Натуральный экстракт ванили (у меня Simply Organic) - 1 ч. л.
• Соль - 1 г (1/3 ч. л.)

Приготовление запеканки:

1. Отправляем в чашу блендера творог, йогурт, кукурузный крахмал, подсластитель, ваниль и соль. Тщательно измельчаем массу до максимальной однородности. Творог для этого рецепта можно взять любой на ваш вкус. У меня нежирный творог с высоким содержанием белка. Для таких десертов желательно чтобы творог был не жесткий, тогда блендер сможет измельчить его без крупинок и комочков. Чем более гладкая консистенция получится, тем более приятной будет текстура у готового десерта.
2. Теперь к творожной массе добавляем яйца и еще раз перебиваем блендером до однородности. Получается довольно жидкая консистенция.
3. Отправляем получившуюся массу в любую форму или чашу от мультиварки. Если у вас металлическое кондитерское кольцо, то на дно нужно выложить круг из пекарской бумаги, чтобы потом можно было легко отделить запеканку.
4. Отправляем десерт в разогретую до 140 градусов духовку на 40 минут. Блюдо полностью готово, когда его поверхность едва колышется, но уже не осталось жидких участков. Желательно его не перепечь, чтобы он не стал слишком сухим и не треснул. А остывать запеканку лучше всего оставить в духовке.
5. После остывания аккуратно переставляем запеканку на доску, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного остывания.
6. Чтобы снять фольгу, нужно пройтись ножом по дну, после чего аккуратно передвинуть запеканку на подложку. Это блюдо очень хрупкое, поэтому требует максимально осторожного обращения. Чтобы снять кольцо, нужно пройтись ножом по бортику. Если у вас обычная форма, например силиконовая, то проще всего перевернуть запеканку на тарелку, а затем еще раз перевернуть на другое блюдо.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 122 ккал
• Белки - 14,8 г
• Жиры - 3,6 г
• Углеводы - 5,8 г