ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Зеленый торт с киви

Сегодня вы узнаете, как приготовить красивый зеленый торт без красителей. Этот легкий и вкусный диетический десерт с киви внесет красок в любой серый день, и подарит вам много витаминов и хорошую порцию белка.

Просмотров:

3400
Зеленый торт с киви
  • Вес торта - 1600 г
  • Диаметр формы - 16 см
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для коржей:

  • Шпинат - 120 г
  • Вода - 20 г
  • Мягкий творог - 130 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Мука соевая - 55 г
  • Мука рисовая - 60 г
  • Подсластитель - 14 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванилин - 0,5 г

Для начинки:

  • Киви (очищенные) - 500 г
  • Подсластитель - 10 г
  • Агар-агар - 7 г

Для крема:

  • Рикотта - 400 г
  • Мягкий творог - 130 г
  • Подсластитель - 9 г

Для покрытия (первый вариант):

  • Мягкий творог - 100 г
  • Подсластитель - 3 г
  • Крошка от коржа - 130 г

Для покрытия (второй вариант):

  • Рикотта - 300 г
  • Подсластитель - 5 г

Приготовление торта:

  1. Для того, чтобы коржи были зеленого цвета, нам понадобится шпинат. Замороженный шпинат часто продается в спрессованном виде. Нам понадобится 120 грамм. Заливаем шпинат водой и отправляем на плиту. Варим пару минут до размягчения.
  2. Перекладываем подготовленный шпинат в чашу блендера, добавляем мягкий творог и тщательно измельчаем до однородности и равномерного цвета. Затем добавляем яйца и тщательно перемешиваем венчиком.
  3. В отдельной чаше соединяем соевую и рисовую муку и добавляем к ним остальные сухие ингредиенты (разрыхлитель, подсластитель и ванилин). Нам нужны светлые виды муки, чтобы цвет коржей оставался ярким. В этом отношении рисовая мука идеально подходит. А соевую муку я выбрала из-за высокого содержания белка. Можно использовать и другие виды муки. Я добавляю ванилин для максимально насыщенного аромата, чтобы скрыть любой возможный аромат от шпината. Также для этих целей можно добавить цедру лимона или апельсина.
  4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком. Получается ярко-зеленое тесто.
  5. Распределяем тесто на противне с антипригарным ковриком так, чтобы в дальнейшем получилось вырезать из теста три коржа по 16 сантиметров в диаметре.
  6. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Важно не передержать этот корж в духовке, так как с каждой лишней минутой выпекания он начнет темнеть и терять свой насыщенный зеленый цвет.
  7. Вырезаем три коржа с помощью ножа и кольца, диаметром 16 сантиметров. Упаковываем их в пищевую пленку и отправляем в холодильник до сборки торта. Обрезки оставляем для посыпки торта. Здесь есть два варианта, либо наломать их на небольшие кусочки и просушить в духовке при самой низкой температуре. Тогда получится сухая обсыпка типа медовика или наполеона. Либо оставить в первоначальном виде. Тогда покрытие будит более влажным и сочным.
  8. Приготовим начинку. Для этого нам понадобится около 600 грамм неочищенных киви. Очищаем киви от кожуры и измельчаем с помощью блендера до состояния пюре.
  9. Половину пюре отправляем в сотейник, добавляем агар-агар и тщательно перемешиваем. Теперь отправляем на плиту и доводим до уверенного кипения, для активации агара. В горячее пюре добавляем подсластитель и оставшееся пюре из киви. После кипячения цвет пюре становится более тусклым, именно поэтому я предлагаю нагревать не все пюре, а только половину, чтобы сохранить красивый цвет. Все очень хорошо перемешиваем с помощью венчика.
  10. Начинку отправляем в две формы, диаметром 14 сантиметров. Накрываем пищевой пленкой, даем остыть и отправляем в холодильник (не в морозилку) до сборки торта. Если у вас нет готовых форм, то их можно легко сделать из фольги. Такие формы нужно обязательно застелить внутри пищевой пленкой.
  11. Для приготовления крема нам понадобится 400 грамм рикотты. Соединяем ее в блендере до однородности с мягким творогом и подсластителем. Получается гладкой крем. Перекладываем его в кондитерский мешок и храним в холодильнике до сборки торта.
  12. Перед сборкой торта нужно подровнять коржи, так как при таком способе выпечки они обычно получаются не идеально ровными. Поэтому я немного срезаю ножом выпуклую часть.
  13. Приступаем к сборке торта. Для этого нам понадобится форма, диаметром 16 сантиметров, с проложенной по стенкам ацетатной лентой. На подложку отсаживаем немного крема, чтобы зафиксировать торт и выкладываем первый корж, на который наносим слой крема. Затем на крем кладем слой киви, по краям немного добавляем крема (суммарно на один слой уходит примерно 200 грамм крема), выравниваем и накрываем вторым коржом. Плотно прижимаем. Затем наносим второй слой крема, второй слой начинки из киви, немного крема по краям и накрываем последним коржом. Покрываем оставшимся кремом.
  14. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов. Затем наносим на торт по бокам и сверху очень тонкий слой мягкого творога, смешанного с подсластителем. Этот слой нужен только для того, чтобы обсыпка хорошо прилипла к десерту. Украшаем наш зеленый торт измельченными обрезками от коржа и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 111 ккал
  • Белки - 9,8 г
  • Жиры - 4 г
  • Углеводы - 8,9 г
Сегодня мы приготовим изумительный диетический торт, в состав которого входит полезный японский чай "Матча".

Комментарии

Сегодня вы узнаете, как приготовить простой протеиновый манник. Этот вкусный пирог содержит много белка и очень прост в приготовлении.
Очень интересный рецепт диетического печеночного паштета по-польски с карамельными грушами.
Сегодня вы узнаете, каких принципов питания стоит придерживаться при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ).
Рыбные тефтели — это вкусное, сочное и питательное диетическое блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. А за счет нежного белого соуса, тефтели приобретают тонкий молочный привкус.
Максимально простой рецепт вкусного диетического обеда, который состоит из куриного мяса, риса и овощей, запеченных в одной посуде в духовке.
Очень вкусное и ароматное творожное печенье, по вкусу напоминающее творожные пончики из детства. Только этот вариант более полезный и с насыщенным кокосовым вкусом.
Гречка по-бакински - это прекрасное диетическое блюдо из гречневой крупы с овощами, которое можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Сегодня приготовим полезный кекс с сухофруктами и орехами (курага, чернослив, кешью). Рецепт без использования сахара.
Сегодня хочу показать, как я готовлю куриное филе в пергаменте на сковороде. Получается не хуже, чем гриль. Куриное филе сочное и вкусное, а сковорода чистая.
Смузи на завтрак - это невероятно вкусно и полезно! Ягоды, фрукты, льняное масло - все это дает нам колоссальный заряд энергии и витаминов!