Шоколадные блины с кокосовой творожно-йогуртовой начинкой

Выход - 5 шт.

Ингредиенты для блинов:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Молоко - 120 мл
• Эритрит - 2 ст. л.
• Рисовая мука - 50 г
• Какао-порошок - 2 ч. л.
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Творог 5% - 100 г
• Йогурт - 100 г
• Кокосовая стружка - 30 г
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Готовим блины. В миску отправляем яйцо, эритрит и молоко. Перемешиваем венчиком.
2. В получившуюся массу просеиваем муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешиваем венчиком до однородности.
3. Обжариваем блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон до готовности. Перед каждым блином тесто нужно хорошо перемешивать.
4. Готовим начинку. В миску отправляем творог, йогурт, кокосовую стружку и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
5. Каждый блинчик складываем пополам, смазываем кремом и сворачиваем в рулетик.
6. Готовые блины можно по желанию полить растопленным шоколадом.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 179 ккал
• Белки - 9,5 г
• Жиры - 9,3 г
• Углеводы - 13 г