Суп с пшеном, чечевицей и фрикадельками

Выход - 1960 г

Ингредиенты:

• Фарш (бедро индейки) - 250 г
• Пшено - 60 г
• Чечевица (красная) - 120 г
• Морковь - 60 г
• Репчатый лук - 40 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Растительное масло - 5 г
• Петрушка - 5 г
• Укроп - 5 г
• Соль, специи - по вкусу
• Вода (горячая) - 1,5 л

Приготовление супа:

1. Морковь нарезаем мелким кубиком. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Чеснок мелко нарезаем.
2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и пассеруем подготовленные морковь, лук и чеснок. Как только овощи станут чуть мягче, добавляем хорошо промытое пшено и обжариваем все вместе пару минут.
3. Вливаем в кастрюлю горячую воду, варим 5 минут, после чего добавляем красную чечевицу.
4. К фаршу добавляем соль и специи по вкусу (у меня черный молотый перец, молотый кориандр, копченая паприка и сушеный чеснок). Фарш хорошо вымешиваем и формируем небольшие фрикадельки.
5. Когда чечевица станет почти готова, добавляем в суп фрикадельки и варим до готовности. Когда фрикадельки всплывут, значит они готовы. Чтобы фрикадельки были сочными и вкусными, не нужно их долго варить.
6. В самом конце добавляем в суп мелко нарезанную зелень (у меня укроп и петрушка) и можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 55 ккал
• Белки - 4 г
• Жиры - 1,6 г
• Углеводы - 6,4 г