Десерт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

• Яичные белки - 4 шт. (140 г)
• Сливки 20% - 140 мл
• Эритрит (пудра) - 50 г
• Ванилин (по желанию) - 1 ч. л.
• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода - 40 мл
• Соль - 1 щепотка

Для шоколадной помадки:

• Темный шоколад 85% - 50 г
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление десерта:

1. В сотейник отправляем воду, эритрит, сливки и желатин. Ставим сотейник на минимальный огонь и постоянно помешивая венчиком нагреваем массу до полного растворения эритрита и желатина. Нагреваем до горячего состояния, но до кипения не доводим, иначе желатин не сработает.
2. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до мягких пиков (примерно 3 минуты).
3. Во взбитые белки добавляем смесь с желатином и все хорошо перемешиваем миксером до однородности.
4. Форму застилаем бумагой для выпечки, выливаем массу в форму и отправляем в холодильник до полного застывания (примерно на 3 часа).
5. Готовим шоколадную помадку. В миску отправляем сливочное масло и темный шоколад. Ставим сотейник на плиту и растапливаем масло с шоколадом до однородности.
6. Поливаем остывшей шоколадной помадкой наше птичье молоко и наслаждаемся вкусным низкокалорийным десертом.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 165 ккал
• Белки - 6,3 г
• Жиры - 12,4 г
• Углеводы - 6,1 г