Торт без выпечки «Птичье молоко»

Ингредиенты:

• Творожный сливочный сыр - 300 г
• Сливки 15% - 200 г
• Желатин - 25 г
• Вода - 100 мл
• Ванилин - 5 капель
• Сахарозаменитель - 100 г

Для глазури:

• Черный шоколад - 150 г
• Сливки или сливочное масло - 40 г

Приготовление торта:

1. Чтобы приготовить торт, нам понадобится творожный сливочный сыр. Его можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях из кефира (2,5% жирности) и сметаны (20% жирности). Для этого в миску необходимо поставить сито и накрыть его марлей, сложенной в два слоя. В марлю отправить сметану (350 г) и кефир (900 г), хорошо перемешать, накрыть марлей и поставить в холодильник на ночь. Из указанного количества ингредиентов получается 600 грамм готового крем-сыра.
2. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить для набухания.
3. К сливочному сыру добавить сахарозаменитель, сливки и ванилин. Хорошо перемешать миксером до однородности.
4. Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке и добавить его в творожную массу. Перемешать миксером на средних оборотах.
5. Дно формы (диаметр 18-20 см) застелить пищевой пленкой, вылить подготовленную массу в форму и отправить в холодильник на 2-3 часа.
6. Шоколад залить молоком и растопить на водяной бане. Вылить глазурь сверху на торт и отправить десерт в холодильник минимум на 4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 195 ккал
• Белки - 13 г
• Жиры - 11 г
• Углеводы - 10 г