Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты для коржа:

• Яйцо - 1 шт.
• Банан - 50 г
• Творог 5% - 100 г
• Овсяная мука - 50 г
• Эритрит - 0,5 ст. л.

Для суфле:

• Сливки 10% - 200 мл
• Яичный белок - 3 шт.
• Желатин - 15 г
• Сахарозаменитель - 2 ст. л.
• Ванилин - по вкусу

Для глазури:

• Какао - 1 ст. л.
• Йогурт - 50 г
• Желатин - 5 г
• Вода - 60 мл
• Сахарозаменитель - 0,5 ст. л.

Приготовление диетического торта:

1. Готовим корж: в чашу блендера отправляем творог, банан и яйцо. Взбиваем до однородной массы. После чего в полученную массу добавляем овсяную муку и эритрит. Перемешиваем венчиком. Дно разъемной формы (диаметр 21 см) застилаем пергаментом и распределяем тесто по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
2. Готовим суфле: заливаем желатин сливками и оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин набух. После этого массу необходимо подогреть в микроволновке либо на водяной бане. Не кипятите массу, иначе желатин потеряет свои свойства! Яичные белки взбиваем миксером до состояния пышной пены. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем к ним сливки с желатином. В конце добавляем немного ванилина и подсластителя.
3. Выливаем суфле сверху коржа и отправляем в холодильник на один час.
4. Готовим глазурь: желатин заливаем водой и оставляем набухать на 10-15 минут. После этого массу необходимо подогреть в микроволновке либо на водяной бане. В отдельной миске соединим йогурт и какао и добавим к ним уже растворившейся желатин. Добавим немного подсластителя и размешаем массу лопаткой до однородности без комочков.
5. Достаем торт из холодильника и заливаем его сверху глазурью комнатной температуры. Отправляем торт в холодильник на 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 122 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 5 г
• Углеводы - 8 г