Турецкий суп-пюре из чечевицы «Мерджимек чорбасы»

Объём кастрюли - 3,5 л

Ингредиенты:

• Морковь - 200 г
• Лук репчатый - 150 г
• Картофель - 300 г
• Сладкий перец - 150 г
• Чечевица - 250 г
• Сливочное масло - 30 г
• Куриный бульон - 1,7 л
• Соль, мята, куркума, паприка, зелень - по вкусу
• Лимонный сок - 20 г

Приготовление супа:

1. Сначала подготовим чечевицу. Для этого промываем ее несколько раз теплой водой (4-5 раз), пока вода не будет прозрачной. Затем добавляем к чечевице две столовые ложки лимонного сока и еще раз промываем ее водой. Чечевица готова к приготовлению.
2. Овощи нарезаем произвольными кусочками (достаточно крупными).
3. В кастрюлю отправляем подготовленные овощи, заливаем бульоном (0,5 л) и варим 15 минут. После этого добавляем чечевицу, томатную пасту и ещё часть бульона (0,5 л). Варим 20 минут, чечевица должна стать мягкой.
4. Теперь добавляем специи и соль по вкусу. Вливаем оставшийся бульон (0,7 л) и варим еще 5 минут.
5. Снимаем суп с огня и с помощью блендера пюрируем до однородной консистенции. Добавляем сливочное масло.
6. Подавайте чечевичный суп-пюре с лимоном, зеленью и специями по вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 60 ккал
• Белки - 3,6 г
• Жиры - 1,4 г
• Углеводы - 7,9 г