Нутовый хлеб без муки и дрожжей

По аналогии данного рецепта можно также делать хлеб из киноа, красной чечевицы, зелёной гречки и пшена.

Ингредиенты:

• Нут (сухой) - 150 г
• Псиллиум - 25 г
• Вода - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Кумин, кориандр, укроп - по вкусу

Приготовление хлеба:

1. Нут замачиваем в воде минимум на 12 часов.
2. В чашу измельчителя отправляем нут и воду. Пробиваем до однородности.
3. В получившуюся массу добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем.
4. Псиллиум измельчаем в кофемолке, добавляем в основную массу и перемешиваем.
5. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
6. Формируем из теста хлеб, посыпаем сверху кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 235 ккал
• Белки - 12,4 г
• Жиры - 3,8 г
• Углеводы - 39 г