По желанию, это блюдо можно дополнить любым гарниром (гречкой, макаронами, булгуром...).
Выход - 1545 г
Ингредиенты:
- Фарш смешанный (говядина бедренная часть/филе куриного бедра 1:1) - 500 г
- Репчатый лук (в фарш) - 60 г
- Кабачок - 200 г
- Морковь - 120 г
- Репчатый лук - 100 г
- Баклажаны - 300 г
- Помидоры - 400 г
- Перец болгарский - 100 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло (любое растительное) - 7 г
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка, укроп) - по вкусу
Приготовление блюда:
- Репчатый лук, нарезанный полукольцами, пассируем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Как только лук станет мягким, добавляем нарезанную соломкой морковь. Когда морковь немного осядет, добавляем баклажаны, нарезанные небольшими брусочками. Даем баклажанам немного подпечься и добавляем чеснок, болгарский перец и помидор, нарезанные брусочками. Овощи немного солим и готовим под крышкой, на медленном огне, примерно 3 минуты.
- К фаршу добавляем соль, черный молотый перец и измельченный лук. Сюда же натираем на крупной терке кабачок и все хорошо перемешиваем. Формируем круглые тефтели. Размер тефтелей регулируйте по своему вкусу, они могут быть как небольшими, так и достаточно крупными, главное, чтобы поместились в посуду в которой будете готовить.
- Раскладываем тефтели поверх овощей, накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне примерно 30-40 минут. Время приготовления будет зависеть от состава фарша.
- Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 79 ккал
- Белки - 7,4 г
- Жиры - 3,4 г
- Углеводы - 4,7 г
