Яблочные пончики на сковороде

В зависимости от сорта яблок, начинка внутри будет или мягкой, или чуточку твердой. Но в любом случае, этот замечательный завтрак настроит день на хороший лад.

Выход - 580 г

Ингредиенты:

• Яблоки (очищенные) - 300 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Молоко 2,5% - 50 г
• Мука рисовая - 70 г
• Мука кукурузная - 70 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сироп топинамбура - 40 г
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 5 г
• Соль - 1 щепотка
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Корица молотая (по желанию) - 1/3 ч. л.
• Сахарная пудра (по желанию) - 3 г

Приготовление пончиков:

1. В миску отправляем яйца и молоко. Слегка взбалтываем венчиком. Для сладости добавляем любой натуральный сироп, мёд или сахар (у меня сироп топинамбура). Сюда же отправляем немного топленого масла, муку, разрыхлитель и щепотку соли. С помощью венчика замешиваем густое, но достаточно текучее тесто.
2. Яблоки очищаем и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки на кружочки толщиной 5-7 мм. Сбрызгиваем подготовленные яблоки лимонным соком. Лимонный сок не даст яблокам потемнеть и внесет свою вкусовую нотку.
3. Каждую яблочную дольку опускаем в тесто и выкладываем на хорошо разогретую сковороду (но не раскаленную). Сразу убавляем огонь до минимального. По необходимости, сверху добавляем немного теста, чтобы все яблоко было покрыто тестом.
4. Сковороду накрываем крышкой и выпекаем пончики примерно по три минуты с каждой стороны.
5. Смешиваем сахарную пудру с молотой корицей и посыпаем пончики при помощи небольшого ситечка. Это делать не обязательно, но так однозначно вкуснее.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 176 ккал
• Белки - 4,9 г
• Жиры - 3,8 г
• Углеводы - 31,9 г